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相比用麵粉烘焙蛋糕，蛋糕預拌粉較容易駕馭。預拌粉基本包含了全部乾性食材，添加雞蛋等溼性食材便能烤出基礎蛋糕...

一天晚上，我在露西亞餐廳用餐，品嘗了這道具有鄉村節日風味的球芽甘藍（Brussels sprouts）。奧赫...

這是一道簡單快捷的晚餐，非常適合節日或需要快速出餐的時候。在腰脊羊排淋上事先準備好的香蒜醬（pesto sa...

無論是麵衣酥脆的口感，或是油的風味，確實都是天婦羅其中一項奧妙之處。然而，最重要的一件事，其實是活用食材本身...

香嫩的雞蛋豆腐，通常不需要太多調味料，就能簡單享受美味。2019 世界粵菜名廚二特金二金的莊宏宇主廚，用雞蛋...

使用微波爐融化少量巧克力很是方便。這裡分享3個黑、白巧克力都適用的小技巧，幫你做出光滑的巧克力液。

聖誕節大餐過後又是新年，準備新食譜的同時，還要處理剩菜。今天分享九個易作食譜，料理過節剩下的火雞肉、土豆和抱...

它是全世界知名的美食湯品TOP5之一！看過很多食譜介紹這道料理時，裡面都用了很多特別的香料。但像我這個住在國...

吃對了食物就能補充好營養。開胃小菜或是宴客菜都會有炒堅果或是冷盤料理，其中腰果和海參筋是好搭檔，除了口感酥脆...

請客吃飯，烤牛肋排（Prime Rib）是一道省心大菜。整塊肋排醃好後送進烤箱，趁空檔和朋友聊聊天，一兩個小...

無我茶會是一種茶會形式，大家自備茶具，席地圍成圈圈泡茶，倘若約定每人泡茶四杯，泡好茶就把三杯奉給左鄰或右鄰的...

大學餐飲廚藝系專技助理教授史惠麟分享卡蕾特海鹽酥餅/Ruby旅行蛋糕。法式小餅乾卡蕾特海鹽酥餅濃濃的奶油香氣...

這道菜既經濟實惠，營養豐富，又令人滿足。我們用少量的水來煮意大利麵，所以水裡的澱粉含量特別高，非常適合製作奶...

小編語：「冬瓜」在料理上做法多樣，可以煮茶、煮湯、熱炒等。冬瓜利水生津，也適合減重者食用。這一道簡單好做的湯...

當你需要快速簡便的點心時，希臘酸奶醬（Greek yogurt dip，又稱希臘優格醬）就是最佳選擇。只需5...

石榴寓意美好，滋味酸酸甜甜惹人喜愛。平時石榴多是榨汁冷吃，其實用來烤肉也相當美味呢。今天給大家帶來一道用新鮮...

「炸醬麵」看似家常，但從挑選配料，到製作炸醬，都是學問。因北京在地人吃得鹹，台北市創意中式點心競賽冠軍莊承運...

這碗豐盛的藜麥（quinoa）早餐，上面撒滿了杏仁片、香蕉切片和杏仁醬，你也可以隨意搭配其它配料。如果想讓杏...

中國一些地方有冬至醃臘肉的傳統，今天分享一道家常版的青蒜臘肉，滋味香辣鹹鮮超下飯。

「Koto Koto煮」是什麼？做煮物的時候，日文常會說：「コトコト煮込む」，就是用小火慢慢煮的意思。因為這...

聖誕節是基督徒紀念耶穌誕生的節日，期間人們會享用火雞、薑餅、柺杖糖、水果蛋糕、蛋酒等節慶食物。

聖誕節是家人團聚、迎接新年的節日，世界各地也分別準備了不同的餐點來慶祝。世界各地都在這一天，用美食展現各自的...

細數助鮮食材，蘑菇是一味。以其入饌，調味蘑菇粉為便利。若取新鮮蘑菇，以家常菜烤蘑菇為例，使當中汁液潛入葷素飯...

年紀輕輕即榮獲2018大中華地區行政主廚榮譽勳章的方昱翔主廚，分享創意料理花生醬巧克力燉牛肉/冷燻干貝爆漿沙...

「五指毛桃」對廣東人而言是家戶喻曉的湯料食材，在台灣相對少見，它本身帶有椰子的香氣，多用於煲湯。五指毛桃煲西...

這道「松子馬蹄磨菇炒火雞粒」可以作為聖誕節菜式之一，好看又好吃！

這次做的方式是先做卡士達醬再冰起來，好處是少用到一種廚具，也不用設定烤箱，直接冰起來就完成了！當然我沒有要做...

這道佛羅倫斯醬是我的最愛之一，在設計義大利料理時，我馬上想到這道，不只味道，連名字都很特別。

聖誕佳節將至，梁廚示範的這道「黑松露牛肝菌白醬燴龍蝦尾」，製作方法並不困難，建議你不妨趁著聖誕節期間，在家裡...

聖誕節聚餐，想用水果拼盤點亮氣氛嗎？今天我們帶來一個拼盤創意幫你尋找靈感，並介紹如何用烤箱自製果乾。