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无论是面衣酥脆的口感，或是油的风味，确实都是天妇罗其中一项奥妙之处。然而，最重要的一件事，其实是活用食材本身...

香嫩的鸡蛋豆腐，通常不需要太多调味料，就能简单享受美味。2019 世界粤菜名厨二特金二金的庄宏宇主厨，用鸡蛋...

使用微波炉融化少量巧克力很是方便。这里分享3个黑、白巧克力都适用的小技巧，帮你做出光滑的巧克力液。

圣诞节大餐过后又是新年，准备新食谱的同时，还要处理剩菜。今天分享九个易作食谱，料理过节剩下的火鸡肉、土豆和抱...

它是全世界知名的美食汤品TOP5之一！看过很多食谱介绍这道料理时，里面都用了很多特别的香料。但像我这个住在国...

吃对了食物就能补充好营养。开胃小菜或是宴客菜都会有炒坚果或是冷盘料理，其中腰果和海参筋是好搭档，除了口感酥脆...

请客吃饭，烤牛肋排（Prime Rib）是一道省心大菜。整块肋排腌好后送进烤箱，趁空档和朋友聊聊天，一两个小...

无我茶会是一种茶会形式，大家自备茶具，席地围成圈圈泡茶，倘若约定每人泡茶四杯，泡好茶就把三杯奉给左邻或右邻的...

大学餐饮厨艺系专技助理教授史惠麟分享卡蕾特海盐酥饼/Ruby旅行蛋糕。法式小饼干卡蕾特海盐酥饼浓浓的奶油香气...

这道菜既经济实惠，营养丰富，又令人满足。我们用少量的水来煮意大利面，所以水里的淀粉含量特别高，非常适合制作奶...

小编语：“冬瓜”在料理上做法多样，可以煮茶、煮汤、热炒等。冬瓜利水生津，也适合减重者食用。这一道简单好做的汤...

当你需要快速简便的点心时，希腊酸奶酱（Greek yogurt dip，又称希腊优格酱）就是最佳选择。只需5...

石榴寓意美好，滋味酸酸甜甜惹人喜爱。平时石榴多是榨汁冷吃，其实用来烤肉也相当美味呢。今天给大家带来一道用新鲜...

“炸酱面”看似家常，但从挑选配料，到制作炸酱，都是学问。因北京在地人吃得咸，台北市创意中式点心竞赛冠军庄承运...

这碗丰盛的藜麦（quinoa）早餐，上面撒满了杏仁片、香蕉切片和杏仁酱，你也可以随意搭配其它配料。如果想让杏...

中国一些地方有冬至腌腊肉的传统，今天分享一道家常版的青蒜腊肉，滋味香辣咸鲜超下饭。

“Koto Koto煮”是什么？做煮物的时候，日文常会说：“コトコト煮込む”，就是用小火慢慢煮的意思。因为这...

圣诞节是基督徒纪念耶稣诞生的节日，期间人们会享用火鸡、姜饼、拐杖糖、水果蛋糕、蛋酒等节庆食物。

圣诞节是家人团聚、迎接新年的节日，世界各地也分别准备了不同的餐点来庆祝。世界各地都在这一天，用美食展现各自的...

细数助鲜食材，蘑菇是一味。以其入馔，调味蘑菇粉为便利。若取新鲜蘑菇，以家常菜烤蘑菇为例，使当中汁液潜入荤素饭...

年纪轻轻即荣获2018大中华地区行政主厨荣誉勋章的方昱翔主厨，分享创意料理花生酱巧克力炖牛肉/冷熏干贝爆浆沙...

“五指毛桃”对广东人而言是家户喻晓的汤料食材，在台湾相对少见，它本身带有椰子的香气，多用于煲汤。五指毛桃煲西...

这道“松子马蹄磨菇炒火鸡粒”可以作为圣诞节菜式之一，好看又好吃！

这次做的方式是先做卡士达酱再冰起来，好处是少用到一种厨具，也不用设定烤箱，直接冰起来就完成了！当然我没有要做...

这道佛罗伦斯酱是我的最爱之一，在设计意大利料理时，我马上想到这道，不只味道，连名字都很特别。

圣诞佳节将至，梁厨示范的这道“黑松露牛肝菌白酱烩龙虾尾”，制作方法并不困难，建议你不妨趁着圣诞节期间，在家里...

圣诞节聚餐，想用水果拼盘点亮气氛吗？今天我们带来一个拼盘创意帮你寻找灵感，并介绍如何用烤箱自制果干。

圣诞佳节将至，梁厨示范的这道“烤火鸡腿杂菜”，美味又营养，特别适合家庭聚餐时享用。烤完的蔬菜还能做成汁酱，好...

这一道创意港式料理，使用蛋白和鲜奶作为烩炒食材，融合蟹肉的鲜味，品尝时Ｑ软带劲的滑嫩口感，是多层次风味的菜谱...

烤鸡看似简单，其实每个环节千变万化，尤其透过参加各大厨艺比赛夺奖无数陈冠廷主厨的分享，皇家巴黎松露烤鸡/法式...