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雜豆不但富含蛋白質、糖類、維生素等，而且還是一种高鉀、高鎂、低鈉食品。所以，血壓低的人常吃些雜豆，對補充營養...

据現代藥理研究發現，魔芋的球狀塊莖中所含甘露聚糖高達15%左右，含蛋白質12%以上。中醫用它治療腫瘤。此外...

有些年輕的媽媽喜歡在牛奶中添加米湯來喂養嬰儿，其做法是錯誤的。因為米湯的主要成分是淀粉，其中含有脂肪氧化脢...

你經常覺得肩頸處十分僵硬嗎？這可能是因為你的工作壓力實在太大了，壓力大，除了讓你全身僵硬不舒服外，甚至臉上的...

嬰幼儿缺鋅，就會使含鋅脢活力下降，造成生長發育遲緩、食欲不振，甚至拒食。當孩子出現上述症狀而怀疑缺鋅時，應請...

如果人處在缺乏維生素Ｃ的臨界狀態，會出現嗜睡、疲乏，易發生感染，嚴重的話，可出現牙齦出血、受傷后傷口愈合延緩...

近年來國人成人肥胖者多，連兒童期的小胖子也越來越多，在三歲至十九歲年齡層肥胖之發生率約佔4.3％至17.4％...

鳳梨酥.JPG 材料: （1）皮：無鹽奶油225公克、酥油200公克、糖粉120公克、蛋3個、...

豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為，豬蹄性平，味甘咸，具有補虛弱，填腎精等功能。現代營養學研究表明，豬蹄...

近年來從各類有關食品的材料上，看到有關米醋功能的文章。說醋可軟化血管，防止血壓過高等等，豈不知家庭烹調用醋烹...

服糖后尿中的鈣离子濃度、草酸及尿的酸度均會增加。鈣和草酸均可促進結石形成，三者同時增加更易形成結石。因為尿酸...

我們吃的水果，大部分都有醫療保健作用。如果是病人，對症有選擇性的吃一些水果，對配合臨床治療，對身體的康复都是...

近年的研究報告顯示，我國孕婦在妊娠的各個時期對微量元素的攝入量普遍不足，有妊娠反應的婦女在孕早、中期的攝入水...

對學生來講，早餐應該是一日三餐中最重要的一項，既要有糧食，也要有蛋白質丰富的食物，要做到主稀搭配、主副食兼顧...

美國流行雜誌Bazaar有篇分析目前肌膚保養流行熱潮的報導，上面寫著「頂尖的皮膚科醫師、像Starbucks...

人類的祖先曾過著以生食野果、野菜為主，野獸、野禽、生魚活蝦為輔的原始人生活。約50万年前，原始人發明了“鑽木...

　經常食用茄子，可使血液中的膽固醇減少，增強微血管的韌性，有很好的保護心血管功能。美國一家雜志《降低膽固醇十...

在廣闊的森林中，有許多植物的芽、莖、葉、花，甚至整個地上部分都可以作為蔬菜食用，這些可作為蔬菜的森林植物稱為...

据歐洲一些醫學研究人員在盛產南瓜的東歐、中歐國家考察，發現這些國家愛吃南瓜子的男人們很少患前列腺疾病，進一步...

由于生活節奏增快，食品向精、細、軟方向發展，現代人已從40多年前每餐要咀嚼900-1100次，用時20-30...

飲食營養學家都在勸說人們少用脂肪含量高的食物。不過，魚身上的脂肪盡管含有大量的卡路里，适當的食用對人體還是相...

番杏，原產于澳大利亞、智利、東南亞諸國。它耐鹽鹼，對光照要求不高，極耐高溫高濕，夏季生長旺盛、迅速；在日光、...

避免吃被污染的食品。 黃曲霉素、苯并芘、亞硝脢胺是公認的三大致癌物。凡是霉變的花生、玉米等食物都含有黃曲霉素...

枇杷不僅味道好，其營養也相當丰富，据分析，其主要成分有糖類、蛋白質、脂肪、纖維素、果膠、胡蘿卜素、鞣質、苹果...

我們常將動物性食物稱為葷食，葷食雖然營養丰富，口感也好，但脂肪含量高，故常需限制攝入。不過，儿童絕對不能像成...

長期熟食，机體免疫系統的白細胞數量驟增，處于緊張的備戰狀態，天長日久會使机體免疫系統應變能力顯著降低。而生食...

眾所周知，“紅燈”為禁行標志。所以，為了保持營養平衡，為了健康，飲食“紅燈區”也只能偶爾涉足。　　營養學家依...

研究人員對多种經過炒、煎、炸的食物進行吸入油脂量的測量，發現凡是含水量丰富的食物(如各類蔬菜)，經過烹制之后...