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大厨授5烹调法牛排香嫩多汁上桌

料理小窍门牛排牛料理

想要煎出香嫩多汁的牛排，先决定好牛肉的品种与部位后，遵循大厨传授的五大烹调魔法：精准的盐用量和油种类、适当地调节火力、善...
【厨娘香Q秀】辣椒纸包鸡和凤尾虾绍子豆签面

三餐料理厨娘香Q秀中式料理

专长中华传统料理，深深体会传统饮食文化博大精深，特别开立厨艺教室传承中国菜的李鸿荣主厨，分享剥皮辣椒纸包鸡/凤尾虾绍子豆...
【一箪食】五种颜色的delicata冬南瓜哪个甜？

料理小窍门一箪食颜色

秋天是吃南瓜的好时机，delicata冬南瓜（delicata squash）是一种适合作为零食享用的小型瓜。它的皮、肉...
10种腌制橄榄起司拼盘的必备地中海美食

饮食文化腌制橄榄起司拼盘

食用橄榄以地中海地区最负盛名，腌制橄榄是当地的美味开胃菜，也是调味品。如果你正在为起司拼盘寻找地中海美食，点亮用餐气氛...
到托斯卡纳必尝的10道经典美食

饮食文化托斯卡纳美食

位于意大利中部的托斯卡纳大区，有许多著名的景点。从孕育文艺复兴的佛罗伦斯、中古世纪小城西恩纳（Siena）到比萨斜塔，这...
专家分享料理秘笈普罗旺斯烤羊排外酥内嫩

三餐料理料理秘笈烤羊排

如何做出外表金黄酥脆、肉质软嫩多汁的普罗旺斯烤羊排？日本专家分享了四大料理诀窍，包括食材挑选、食材处理、羊肉排保汁要领、...
蘑菇法吉塔：充满节日气氛的墨西哥晚餐

三餐料理墨西哥晚餐

具有肉质口感的蘑菇与洋葱、甜椒和平托豆（pinto beans）一起炒熟，夹在墨西哥玉米饼中做成蔬食法吉塔（fajita...
升级感恩节火鸡大餐的肉汁别错过11种食材

三餐料理感恩节火鸡

每年的感恩节火鸡大餐都少不了肉汁，今年的肉汁食谱大家都准备好了吗？我们找到一些升级肉汁的食材和技巧，或许能帮你增添烹饪灵...
高手授招！没有羊骚味的“成吉思汗烤羊肉”

料理小窍门羊肉烤肉

想品尝肉质软嫩的北海道“成吉思汗烤羊肉”，羊肉的“前置处理”是关键。东京“成吉思汗烤肉店FUJIYA”的主厨，北海道出身...
【一箪食】意大利香肠白藜麦饭

三餐料理意大利香肠

市售意大利香肠已经调过味，用来煮藜麦饭非常方便；不仅藜麦的苦涩味被淹没，激发出来的谷物香气凝聚在锅底黄澄澄的锅巴上，每吃...
蔬菜炖小牛肉与家人共享美食与幸福时光

三餐料理牛肉炖菜

将小牛肉（Veal）与蔬菜、香草和红酒一起慢炖，可以作出美味的蔬菜炖肉（ragout）。意大利面也可以直接加入锅中一起烹...
【厨娘香Q秀】白味噌冰淇淋和炙烤时蔬

甜点点心食谱厨娘香Q秀白味噌

在日本谚语被称为七色妙药的味噌充满活力，目前经营法式餐酒馆，毕业于英国蓝带厨艺学院的陈柏翰 Raven，分享香料白味噌...
香蒜鸡腿配西葫芦面条意大利风味创意料理

三餐料理鸡腿肉意大利风味

意大利经典菜肴虾蛄（shrimp scampi）的基础酱汁是蒜香葡萄酒酱。这种酱汁味道鲜美，非常适合蘸酥脆的面包吃。在这...
这11种食物用气炸锅做味道不输烤箱

料理小窍门食物气炸锅

气炸锅相当于热风功能更强大的迷你对流烤箱，使食物表面产生脆皮层，许多煎、烤、油炸食谱都能用它制作，包括以下11种食物。
马铃薯也在最脏蔬果排名中 3步骤清洗要诀

居家生活马铃薯洗蔬果

从健康的角度来看，我们在食用或烹饪所有蔬果之前，都应将它们彻底清洗。烹饪马铃薯时尤为如此，因为它们生长在地下，沾有更多的...
时蔬佐苹果干油醋汁沙拉迎接秋天的到来

三餐料理秋季沙拉

秋季沙拉是我的最爱。我喜欢用这个时节特有的食材做沙拉，每年这个时候都可以在传统市场看到这些食材。这些食材通常很好搭配，而...
在家煎顶级牛排选对肉品、油品帮美味加分

料理小窍门牛排牛料理

掌握关键要领，在家也能品尝到餐厅等级的牛排大餐。首先，了解牛肉各部位的肉质特色，从适合煎牛排的肉品中，依个人喜好选择。此...
土豆浓汤加入一种蔬菜带来意外惊喜

三餐料理土豆浓汤茴香

茴香是一种球茎，有着微妙的八角味。茴香是胡萝卜科的一员，用锋利的刀很容易切成薄片，脆脆的口感类似芹菜。刨丝后放入沙拉，配...
【美食天堂】糖醋酥脆开花三文鱼～美味酥脆！

三餐料理糖醋鱼美食天堂

将三文鱼切成十字开花的形状，炸到酥脆，再配上一个超级美味的糖醋酱汁。这是一个非常有趣的做法，而且无比的美味酥脆。赶快一起...
北海道烤羊肉太好吃！主厨揭2烧烤要领

三餐料理烧烤烤肉

说到日本最知名的羊肉料理，就是北海道的“成吉思汗烤肉”。不仅广受当地居民喜爱，也是来自世界各地的观光客指名享用的料理。东...
【厨娘香Q秀】澎湖黑糖糕

甜点点心食谱厨娘香Q秀中式点心

到台湾澎湖必买的知名特产美食，肯定是厚实好Q绵密黑糖味的黑糖糕。著作65℃汤种面包的陈郁芬老师分享的澎湖黑糖糕，宛如黑珍...
掌握4料理技巧做出完美“日式唐扬炸鸡”

三餐料理鸡料理唐扬炸鸡

不必上居酒屋，在家也能做出完美日式唐扬炸鸡。首先，前置处理工夫不容马虎，如切肉方式、去腥窍门、预先调味、沾裹面衣技巧，接...
烤蔬菜简单易作美味藏在8个细节中

三餐料理烤蔬菜烤箱

烤蔬菜外层焦香，有时比肉还好吃。烤蔬菜的常见做法是混合调料后直接送进烤箱，设定好温度就等着出炉了。然而专业厨师提醒留意8...
小火烤15分钟叉烧肉软嫩又多汁

三餐料理猪料理叉烧肉

不必用卤汁长时间炖煮，以烧烤的方式，在烤架上将肉以小火烤15分钟至焦黄色，便能完成简易型叉烧肉。专家传授烤出美味的4大秘...
咖喱不小心煮咸了这8种方法能挽救

三餐料理咖喱奶油

美味食材在咖喱汁中热烈翻腾，满屋飘香，可是尝了一口发现太咸了。这时你可能会加水挽救，但下文介绍了更多补救食材和方法，快来...
【美食天堂】菜肉卷福袋～低碳水化合物～美味多汁

三餐料理菜肉卷低碳水化合物

皱叶甘蓝菜里放满了超级美味的馅料，给它包成福袋的形状，再蒸到无比的美味多汁。赶快一起动手做菜肉卷福袋！
提前制作意大利肉丸小吃、午餐、晚餐皆宜

三餐料理意式肉丸小吃

这个简单易做的肉丸食谱份量，足够你吃两顿了。这些肉丸既可以作为简易晚餐的备用食材，也可以顺手做成开胃菜。
两种意大利面的微波炉做法 10分钟闪电上菜

三餐料理意大利面微波炉

学生时光练就的微波炉厨艺，在如今朝九晚五的节奏中帮助节省不少时间。微波炉意面是不少人的集体回忆，这里介绍两种意面的做法...
【厨娘香Q秀】金沙山药、粉丝煲和虾仁炒淮山

三餐料理厨娘香Q秀中式料理

营养又百搭的山药，就是中药材领域会听到的淮山。2022年国际厨艺美食挑战赛银牌赖学城分享坚果金沙山药/海皇粉丝煲/X...
面包房风格的巧克力松饼没人相信出自家庭厨房

甜点点心食谱面包房巧克力松饼

我们的目标是做出一款湿润的、甜度刚好、尺寸够大的面包房风格的松饼（muffin），充满了巧克力和黄油的味道，上面还有个颇...

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