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【厨娘香Q秀】黑糖QQ面包

甜点点心食谱厨娘香Q秀面包点心

吃过吴介甫老师制作的黑糖QQ面包的人，都会竖起大姆指，说太赞了！在黑糖汤种面团当中包入特制黑糖牛奶酱，再包入和麻糬一...
【美食天堂】馄饨皮炸春卷做法～迷你春卷～酥脆美味

甜点点心食谱春卷炸春卷

华人有在立春吃春卷的习俗，为了祈求身体健康。随着时间的推移，春卷变成了非常受欢迎，每天都可以吃的小吃。今天让我们用馄饨皮...
墨西哥玉米饼浓汤：可当开胃菜或主菜

三餐料理墨西哥玉米饼浓汤

最近我去了墨西哥的海滨社区蓬塔米塔（Punta Mita），在那里品尝到了不同的玉米饼汤（tortilla soup）...
夏季消暑小菜“梅子糖醋凉拌小黄瓜”

三餐料理凉拌小黄瓜凉拌菜

炎热夏天动辄飙至三十五摄氏度的酷热高温，经常让人热到吃不下饭，这时最适合夏日吃的小菜“凉拌小黄瓜”就可以藉势登场了！小黄...
炎炎夏日试试室内版烧烤牛排和玉米棒

三餐料理烧烤牛排

一想到夏天，牛排和玉米棒就出现在我的脑海中。但是天气这么炎热，我可不想在室外的烧烤炉旁呆太久。所以我想出了这道创意晚餐...
豆浆入菜的另类吃法：豆浆泡菜

三餐料理豆浆泡菜泡菜

豆浆入菜的另类吃法，今天要介绍的这个泡菜，就是用豆浆当汤底，取代泡菜常用的食用油，低油、高白质更健康，也更营养。
烤牛肉串配香菜酱一道简单的夏日晚餐

三餐料理烤牛排香菜

对于肉食爱好者来说，没有什么比在火炭上烤制一块肥美多汁的肋眼牛排（ribeye steak）更美味的夏日晚餐了。不过，在...
【厨娘香Q秀】蜂巢蛋糕和经典咸蛋糕

甜点点心食谱厨娘香Q秀蜂巢蛋糕

著作烘焙传奇大典及我的手作早午餐等等的吴青华老师，分享蜂巢蛋糕/经典咸蛋糕。有着柔软清甜口感的蜂巢蛋糕，横切开来里头有着...
鲜虾美味但可能有毒医师6招教你挑好虾

居家乐活虾抗生素

虾不仅味道鲜美，而且有着很高的营养价值。但是虾在养殖、加工、储存和运输的过程中，可能会加入很多化学添加剂，这对我们的健康...
研究：发酵食品促进大脑功能影响心理健康

脑部发酵食品大脑健康

食物会对我们的心理健康产生重大影响，某些食物尤其会对大脑产生积极影响。例如，发表在《预防营养与食品科学》（Preve...
美国这10个地方的披萨好特别

饮食文化披萨底特律

一张披萨面皮，叠加三五种在地食材，窑烤——在意大利，披萨就是这样简约的存在。到了美国，披萨的模样就多了，下列10个地方的...
米其林三星餐厅的服务之道“从迎宾做起”

管理之道米其林三星米其林餐厅

款待不是商业交易。人们想要获得照顾的愿望从未消失。本人介绍米其林三星“麦迪逊公园11号”餐厅前任总经理暨业主威尔‧吉达拉...
藜麦“希腊沙拉” 健康美味无麸质

三餐料理藜麦色拉

这道藜麦（quinoa）色拉的灵感来自于希腊色拉。把橄榄和其它蔬菜一起烤熟，可以淡化它们的味道，并增加烟熏口味。用罗勒作...
发掘隐形天才麦迪逊公园11号的经营哲学

职场达人米其林三星米其林餐厅

领导者的责任就是发掘团队成员的长才，无论他们的才华多么深藏不露。我和麦迪逊公园11号的新团队坐下来谈时，经常想到这件事...
失去鸡味！压力和饲养环境会影响鸡肉的风味

饮食文化慢炖鸡肉散养鸡

在工业化之前，大多数平民所吃的鸡，只限于已经油尽灯枯的下蛋母鸡，或是在鸡群不再居于上位的公鸡。就味道而言，比较老的鸡有其...
红番茄超营养能养心抗癌提升免疫力

料理小窍门番茄茄红素

脸上皮肤粗糙，容易黑色素沉淀长斑的女生，不妨多吃些新鲜番茄摄取维他命C，同时它也是抗氧化超强食材，对改善肤质很有帮助。
【厨娘香Q秀】鱼子酱焗烤软法和XO酱大公面

三餐料理厨娘香Q秀一锅到底

亚太十大青年精英名厨张世朋分享鱼子酱焗烤蒜香软法/港式干贝XO酱大公面。他表示要买没有防腐剂的鱼子酱，然后鱼子酱与沙...
超级食品纳豆溶血栓、抗衰老功效禁忌一次看

饮食营养纳豆超级食品

在新冠病毒的混乱中，纳豆，一种由发酵的大豆制成的日本家庭食品，引起了人们的关注。2021年的一项实验室研究显示，纳豆具有...
【美食天堂】金枪鱼寿司饭团卷做法～外酥里鲜美！

三餐料理寿司饭团

许多美味的食材都包在紫菜和米纸里，类似寿司饭团的样子。然后再煎到酥脆，哇太好吃了！
蘑菇品种多吃蘑菇真的不能错过这几种

料理小窍门蘑菇膳食纤维

蘑菇品种繁多，大部分野生于山林。到了菌季，新鲜采摘的野生蘑菇以罐头、干品、冷冻等方式登上货架，与人工培育的蘑菇一起全年不...
绝配的美味：虾米泡菜

三餐料理虾米泡菜

今天这道泡菜是用凉拌处理，凉拌青菜同样加上虾米，结果超美味。不仅保有青菜本身脆感，又有虾米的鲜美海味，只能说虾米加泡菜真...
加州核桃蛋糕一款非常简单的甜点

甜点点心食谱加州核桃

许多人知道加州核桃占美国商业供应量的99%、世界供应量的三分之二后都很惊讶。就我个人而言，我喜欢核桃在甜点中带来的焦香和...
义式浓缩咖啡变奏曲：风味咖啡的作法（上）

饮食文化浓缩咖啡咖啡

只要在义式浓缩咖啡的作法上给予些许变化，就能品尝到不同风味。或者也可以添加牛奶、鲜奶油、巧克力、焦糖等各种材料，让各个饮...
【美食天堂】饺子皮蔬菜煎包～酥脆美味多汁

三餐料理水煎包生煎包

您试过我的蔬菜煎包吗？煎包里面从满了美味多汁的食材，再将它们的底部煎到酥脆。今天我们不和面，我们使用的是饺子皮！
酪乳炸鸡柳配豌豆沙拉值得一试的夏日食谱

三餐料理炸鸡柳美乃滋

这款炸鸡柳外表酥脆，内部鲜美多汁，秘诀全在酪乳（buttermilk）腌料。新鲜爽脆的豌豆沙拉，可以平衡鸡肉浓郁的味道...
【厨娘香Q秀】夏季低脂减糖餐和英式炖菜

三餐料理厨娘香Q秀轻食养生

当家私厨丁伟鸿当初不惜用家庭革命方式，选择在法国蓝带餐饮学院接受完整的厨艺训练。这回以栉瓜等蔬食为主角，且充分运用食...
这个夏天试试这款鸡尾酒新宠——雨果

甜点点心食谱鸡尾酒雨果

虽然阿佩罗（Aperol spritz，一种意大利鸡尾酒）可能是近几年夏天最热门的鸡尾酒，但是今年，雨果（Hugo）鸡尾...
薄荷青柠调味汁让夏日西瓜鲜美多汁的秘诀

甜点点心食谱薄荷青柠

这款薄荷与青柠的美味组合，灵感来自传统的意大利香草和大蒜制成的绿色调味汁（gremolata），可以让多汁的西瓜更加鲜美...
烟熏味素食焗豆：夏日聚餐的经典配菜

三餐料理烟熏素食

夏日大餐不能没有焗豆（Baked Beans）。在甜甜的带有烟熏味的酱汁中慢慢烤软的豆子，与用烧烤炉烤出的主菜完美搭配...
【美食天堂】蛋形蔬菜燕菜果冻～营养清爽美味好吃！

甜点点心食谱果冻美食天堂

蛋形蔬菜燕菜果冻～太棒了～营养清爽美味好吃！

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