点心料理

在网路上拥有许多喜爱烘焙粉丝的工程师陈嘉吉老师，分享液种全麦核桃吐司。他表示单纯、原味、无添加物的烘焙，是他一直以来的初衷。分享全麦用液种风味更好吃，另外搅拌机够力的话，是可以先放奶油的。使用干酵母时要加水，加入速发酵母后，看状态而不是看时间。用手沾粉去戳已发酵好的面团，如中间有洞不会回弹，即是发酵完成。面团分割重量不均时，可将补充的面团补在底部。

厨娘香Q秀面包吐司核桃吐司

2025年12月03日 4:35 AM

饭团不需要配菜用调味料口感更佳

编者按：只要改变调味方式，一菜就能多吃，天天换口味，一日三餐，再也不用伤脑筋！

饭料理调味料调味方式饭团自制酱料沾酱料理

2025年11月10日 7:56 AM

这些小巧可爱的苹果塔让人一口接一口吃不停

如果你和我一样，经过一整天采摘苹果之后，想要用收获的果实做些美食，却不想在厨房耗费太多时间。也就是说，若你钟爱苹果派的风味却不想处理繁复的格子派皮（lattice crust），这些迷你苹果塔正是理想之选。迷你苹果塔（苹果挞）虽然小，仍蕴藏着无限的魅力，满载着令人心醉的秋日风情。

苹果派塔皮香料苹果点心

2025年11月06日 4:32 PM

烤塔可饼大受欢迎口感酥脆每天吃也不腻

烤塔可饼如今在社交媒体上爆红，我想我知道为什么：制作烤塔可饼非常简单，而且吃起来不像普通塔可饼那样容易弄脏双手——融化的奶酪（起司）就像一层可食用的“粘合剂”，将肉馅牢牢固定在饼皮里。最棒的是，用烤箱烘烤过的塔可饼口感超级酥脆。我不是唯一每天吃墨西哥塔可卷饼（taco）也吃不腻的人。要是再加点西班牙辣香肠（chorizo），那我一周七天，每天吃两顿都没问题。

玉米饼墨西哥塔可饼塔可土豆奶酪起司

2025年11月03日 8:43 PM

香烤马铃薯料理全家人都爱吃

香烤马铃薯料理有多种做法，最常见的是将马铃薯切块或整颗烤熟，过程中可先水煮、油炸或直接烘烤，再加入盐、胡椒、香草或起司等调味料，烤至外酥内软即可食用。

马铃薯土豆料理烤箱烤薯

2025年11月03日 10:35 AM

经典法式暖心美食会拉丝的阿利戈奶酪薯泥

阿利戈奶酪薯泥（又译起司马铃薯泥，Pommes aligot）远不止是加了奶酪（起司）的土豆泥（马铃薯泥）。这种将绵软的土豆泥和奶酪完美融合的美味诞生于法国米迪-庇里牛斯（Midi-Pyrénées）地区，是对当地奶酪的致敬，常在特殊场合搭配香肠或烤肉享用。

土豆泥薯泥奶酪起司法式料理

2025年11月02日 5:02 PM

3款简单的烤吐司料理早餐轻松搞定

一份营养丰富的早餐应包含多种营养素，如蛋白质、健康脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质，建议选择全谷物、蔬菜、水果和适量蛋白质的组合。以下介绍三款好简单做的烤起司吐司，轻轻松松搞定早餐。

早餐烤吐司点心

2025年10月20日 9:56 AM

南瓜巧克力马芬秋季甜点享受丰收季节的美味

马芬（Muffin）通常当作早餐时间的点心，但无论白天还是晚上我都喜欢吃。略带湿润又酥软的口感，正是我心目中的疗愈食物。

南瓜马芬甜点南瓜料理巧克力豆

2025年10月18日 8:51 PM

富含蛋白质的香蕉玛芬可当早餐或点心

这些香蕉马芬加了花生酱和希腊式酸奶（希腊式优格），富含蛋白质；白色的全麦面粉则增加了膳食纤维。可以当作早餐或拿起来就吃的点心。

香蕉玛芬蛋白质花生酱早餐点心希腊酸奶希腊优格

2025年10月06日 3:22 PM

山药保健功效多营养师教你巧搭配

山药是根茎类植物，属于淀粉类；每100公克只有83大卡的热量，适合当作饭吃。虽然山药营养价值高，但仍需懂得搭配各类食材，方能均衡营养，吃得健康。

蛋料理山药创意料理膳食纤维营养师

2025年10月03日 7:00 PM

锅煎松饼烤箱版疗愈的早餐每天都元气满满

我的家人都喜欢吃松饼（pancake）——我对松饼蓬松的口感欲罢不能，而孩子们喜欢松饼有枫糖浆可以吃。于是这款锅煎松饼很快就成为我们家日常的最爱。非常疗愈的早餐，而且使用浓郁的酪乳（白脱牛奶，buttermilk）让松饼格外柔软，加上美味的黄油（奶油）和多汁的蓝莓，边缘烤的金黄酥脆，令人无法抗拒。

松饼早餐铸铁锅料理锅煎松饼蓝莓

2025年09月30日 2:56 PM

月下团圆满心意源吉兆庵的中秋物语

“每逢佳节倍思亲”，中秋佳节一向是华人文化中最能唤起乡愁与团圆情感的时刻。圆月高挂，阖家团聚，桌上少不了一盒月饼。对不少旅居海外的华人来说，一口月饼承载的是记忆中的滋味与牵挂。走进纽约第五大道的日本顶级甜点“源吉兆庵”（K.Minamoto）旗舰店，你会惊喜地发现：来自日本的高级和菓子品牌，亦为中秋节特别设计了一系列别出心裁的中秋月饼。

源吉兆庵中秋节月饼和菓子第五大道纽约风情

2025年09月26日 12:56 AM

【厨娘香Q秀】草莓大福和红豆松糕

感恩、分享的心，最可爱！优良青年得主行政院授奖及总统召见的陈麒文老师，为让大家餐餐吃的健康“食”在安心！特别分享草莓大福/红豆松糕。使用超大颗草莓配上红豆馅，草莓大福酸甜入口，超幸福！蒋夫人宋美龄女士亲自口述传承的私房点心红豆松糕。

厨娘香Q秀甜点草莓大福红豆松糕蛋糕食谱

2025年09月17日 1:57 AM

2道烤吐司披萨美妙餐点轻松上桌

准备厚片吐司、起司，想吃什么饀料自己随意放，花几分钟就可以把单调吐司变成人人喜爱的吐司披萨

吐司披萨点心手作点心

2025年09月15日 9:08 AM

【美食天堂】米纸鲜虾煎饺～只需要30分钟！

今天跟您分享一个可以让，米纸鲜虾煎饺超级酥脆的秘诀！您只需要30分钟，就可以做出外酥内嫩的米纸鲜虾煎饺！

美食天堂米纸煎饺蛋料理

2025年09月06日 7:45 PM

【梁厨美食】莲子百合栗子露～养颜润肺！

时序进入秋天，又来到养肺的季节，来一碗润肺养颜的煲汤，在家自制，卫生又吃得放心。食材加入百合和莲子，有清心安神的功用，如果体质容易过敏会干咳，也适合饮用！

梁厨美食莲子百合栗子露

2025年08月30日 5:00 PM

在家种生姜妙用多 6道元气食谱让你爱吃姜

在家自种香草及蔬菜，随手现采鲜摘，直上餐桌，无毒最安心！6种生姜元气料理食谱：姜汁牛奶布丁、姜味噌沾酱、姜汁人参鸡汤、姜的佃煮、手做蜜糖姜片、手做姜汁汽水。

甜点料理酱料理汤料理饮料料理生姜

2025年08月30日 7:54 AM

手作夏威夷披萨起司放多放满超好吃

物价年年上涨，决定自己动手做披萨，超司随意放，饀料放满满，才能吃得心满意足，步骤简单一起来做吧！

面团手作披萨披萨面料理

2025年08月25日 7:56 AM

【厨娘香Q秀】秋叶羊羹和黄豆粉牛奶蕨饼

和菓子种类众多、口味不一。长年旅居日本，钻研日洋菓子多年的陈洳艶老师，和大家分享简单又好吃的日式点心秋叶羊羹/黄豆粉牛奶蕨饼。羊羹是以寒天将馅料凝固，可说是日本极具代表性的和果子，陈洳艶老师再三提醒寒天煮到滚还要继续沸腾一分钟，红豆馅就是红豆和糖而已。

日式点心羊羹蕨饼

2025年08月19日 9:12 PM

可颂法式吐司作法享受酥脆奢华的早餐

我喜欢各种法式吐司，从经典版将面包片浸泡在蛋奶液中，到直接手撕法式吐司都好吃。只要是浸蛋奶液再用黄油（奶油）煎的吐司，我一定第一个抢着吃。虽然法式吐司是用掉隔夜面包的绝佳方式（其中一个好点子），但我最近开始尝试另一种食材，结果做出的法式吐司是如此美味，我女儿一周就要吃三次。

早餐法式吐司吐司可颂

2025年08月02日 4:21 PM

减脂超级食物酪梨这样料理超好吃

今天要来分享一个超级食物，它可以降低我们的坏胆固醇（LDL），提升好胆固醇（HDL）；它还可以保护心血管，延缓衰老，增强记忆力，增强肝脏代谢能力，同时还能减肥。这个食物就是牛油果，也叫酪梨，人家说它是“绿色黄金”。酪梨料理：1.酪梨蛋饼。2.酪梨切片沾酱油膏。3.生菜酪梨沙拉。4.香菇虾仁酪梨堡、蘑菇鸡胸酪梨堡。

酪梨减脂超级食物酪梨料理养颜美容减重牛油果胆固醇延缓衰老记忆力

2025年07月30日 12:00 PM

柠檬蓝莓燕麦棒可以拿着吃的美味早餐

这些柠檬蓝莓燕麦棒的味道就像一碗丰盛的燕麦粥，而你可以用手拿着吃。每块燕麦棒都有新鲜的蓝莓和柠檬皮屑。一旦掌握了这款简易早餐的作法，你还可以尝试加入覆盆子或黑莓，或是换一种口味，用烤山核桃或核桃来代替杏仁。

燕麦棒燕麦粥烘焙食谱蓝莓柠檬早餐

2025年07月29日 6:00 AM

在家做清淡可口的卡普瑞萨比萨？没问题

当番茄刚刚热透、马苏里拉奶酪（又译莫札瑞拉起司，mozzarella cheese）略微融化时，这款清淡可口的卡普里切比萨（caprese pizza）就做好了。如果想在上面多加点料，加几片意大利熏火腿（prosciutto）也很美味。先让面团恢复到室温再揉面团，这样会更容易操作。

比萨 caprese pizza 卡普里切比萨马苏里拉奶酪巴萨米克醋

2025年07月17日 7:23 PM

【厨娘香Q秀】椰香娘惹糕和生菜吻仔鱼煎饼

Q软香滑的娘惹糕其实做法不难，只是做工麻烦，2019两岸十大青年精英名厨蔡旻翰用南洋风味椰浆及耐心，分享跟着做不失败的甜点椰香缤纷娘惹糕。他提醒椰浆的量要大于鲜奶并用白砂糖让颜色美观，另外第一层只要表面凝固即可加第二层颜色的粉浆，但要先吸干表面水分。

异国美食娘惹糕仔鱼煎饼

2025年07月09日 1:03 AM

掌握1关键搓出滑嫩Q弹的古早味手工粉圆

编者按：阿环阿嬷不藏私教大家做传统的古早味手工粉圆，掌握一个关键手势，就能同时搓出一颗颗滑嫩、Q弹的珍珠粉圆。另外，跟着她分享的诀窍，可以煮出绵密不破的绿豆。

古早味手工粉圆珍珠粉圆绿豆冰粉圆冰自制珍珠粉圆中式料理甜点点心料理甜点+点心料理

2025年07月06日 7:56 AM

自制豆包蛋饼饼皮酥脆当早餐有饱足感

今天介绍另类蛋饼——豆包蛋饼，外面店家不容易买到，自己动手做做看吧，豆包＋蛋＝高蛋白，豆包可增加饱足感，营养美味又省荷包。

豆包蛋饼早餐营养早餐蛋料理

2025年06月30日 7:50 AM

【厨娘香Q秀】麻辣脆菇腐皮烧卖和田园水晶饺

港点蒸笼类的四大天王是虾饺、烧卖、排骨、凤爪。师承港点名师苏俊豪学习道地港式饮茶点心的萧志胜，分享的麻辣脆菇腐皮烧卖/缤纷田园水晶饺，绝对让你要叫萧志胜第一名！他将蛤蜊洗净放入蒸笼蒸到壳打开，将蛤蜊汤取出备用。搭配上美味的虾仁以及将杏鲍菇、腐皮当成外皮使用，麻辣脆菇腐皮烧卖真是一道可口破表的点心。

中式点心烧卖水晶饺

2025年06月25日 12:56 AM

【美食天堂】米纸鸡肉煎饺～米纸不破裂、酥脆的秘诀！

今天我们一起来做米纸鸡肉煎饺，跟您分享米纸不破裂、又酥脆的秘诀！

美食天堂米纸鸡肉煎饺煎饺

2025年06月20日 11:12 PM

【厨娘香Q秀】咖啡方块酥

品尝咔滋咔滋的香酥脆味方块酥，是大家小时候的美味零嘴。台湾烘焙厨艺交流协会执行长陈郁芬老师以浓醇的咖啡风味，让咖啡方块酥更具有层次的芳香滋味。她特别提醒方块酥放入烤盘中，可以紧密排列排好，因为烤焙后方块酥会缩小。尤其方块酥要放凉了才能吃，手工制作丰富多层次口感的咖啡方块酥，每一口都呈现完美经典，令人欲罢不能！

咖啡点心零嘴

2025年06月11日 12:49 AM

燕麦饼干新创意加椰枣和山核桃风味与众不同