西式料理

十月的某个周六下午，我竟在做土豆泥科学实验，这让我自己都大感意外。

2025年12月13日 11:31 AM

无派皮乳蛋饼（crustless quiche）已经成为我们圣诞早午餐上备受喜爱的经典菜肴，总是节日餐桌上的焦点。乳蛋饼曾是一道新颖的法式菜肴，在1960至70年代风靡美国，传统做法是用蛋奶糊做底料，加入奶酪，通常还会加入蔬菜，所有食材都在酥脆的派皮里烘烤而成。像派一样切成楔形，搭配简单的绿叶沙拉，乳蛋饼成为了优雅午餐的招牌菜。

圣诞餐法式咸派早午餐芦笋蛋料理

2025年12月09日 3:36 PM

太好吃了！朋友都向我索要这款香蕉布丁的配方

有人钟情蛋糕，有人偏爱派，而我则是个不折不扣的布丁控。各种各样的布丁我都喜欢——经典的巧克力布丁、意式奶冻、奶油夹心、焦糖布丁，不胜枚举。其中我的最爱是香蕉布丁。绵密的布丁、新鲜的香蕉片和软化的香草威化饼干（Vanilla wafer）完美融合，创造出一种神奇的美味。而且你完全不用花时间烘焙！香蕉布丁唯一的缺点就是需要冷藏一段时间后才能享用。但这真的有那么糟...

布丁甜点香蕉香草

2025年12月02日 5:29 PM

无花果水蜜桃塔：享受地中海时令水果的美味

这款时令甜点融合了两种地中海风味：新鲜熟透的无花果（figs）以及香甜多汁的水蜜桃。这款无花果水蜜桃塔无论是趁热吃还是常温下食用都同样美味，搭配一勺香草冰淇淋或一瓢鲜奶油更能增添风味。搭配晨间咖啡也堪称绝配！

无花果桃子水蜜桃地中海时令水果甜点

2025年11月28日 4:19 PM

烤苹果西打甜甜圈秋天经典美味超疗愈

几乎人人都爱甜甜圈，而十月里用当地的苹果西打制作、并撒满肉桂糖粉的甜甜圈，更是秋季的经典美味。烘焙向来都是消磨时间的好办法，既能让人放松，又能让心静下来。秤量食材时需要集中精力，而烤箱飘出来的香气更是瞬间就能提振心情。于是我心想：何乐而不为呢？

甜甜圈苹果西打苹果酒甜点甜点料理

2025年11月20日 8:07 PM

烤塔可饼大受欢迎口感酥脆每天吃也不腻

烤塔可饼如今在社交媒体上爆红，我想我知道为什么：制作烤塔可饼非常简单，而且吃起来不像普通塔可饼那样容易弄脏双手——融化的奶酪（起司）就像一层可食用的“粘合剂”，将肉馅牢牢固定在饼皮里。最棒的是，用烤箱烘烤过的塔可饼口感超级酥脆。我不是唯一每天吃墨西哥塔可卷饼（taco）也吃不腻的人。要是再加点西班牙辣香肠（chorizo），那我一周七天，每天吃两顿都没问题。

玉米饼墨西哥塔可饼塔可土豆奶酪起司

2025年11月03日 8:43 PM

米其林三星主厨食谱配方：法式南瓜浓汤

新鲜的南瓜有着水果的清香，不管采用哪种料理手法，外表坚硬的它变得软糯绵密，不需要借助鲜奶油或面粉，也能煮出细致滑顺的口感，喝起来既香甜又有饱足感。这个浓汤无麸质，素食者也可以尽情享用。

米其林三星南瓜料理法式料理浓汤高汤

2025年10月26日 7:56 AM

香气扑鼻的摩洛哥鸡肉搭配珍珠古斯米最好吃

用肉桂、孜然和姜黄煮过的鸡肉，成就了这道香气扑鼻、酸咸平衡的摩洛哥菜肴。姜黄不仅赋予鸡肉温暖的金黄色泽，更增添了醇厚的泥土气息。

鸡料理摩洛哥香料姜黄肉桂粉孜然

2025年10月23日 3:05 PM

小火慢炖出餐厅级的美味︰法式炖汤

编者按︰法式炖汤是一道非常具代表性的法国料理，通常以浓郁的汤底和各式食材慢煮而成。这款汤品不仅美味，也能体现出法国烹饪的精致与讲究。

炖汤高汤法式料理浓汤鸡料理

2025年10月23日 7:56 AM

锅煎松饼烤箱版疗愈的早餐每天都元气满满

我的家人都喜欢吃松饼（pancake）——我对松饼蓬松的口感欲罢不能，而孩子们喜欢松饼有枫糖浆可以吃。于是这款锅煎松饼很快就成为我们家日常的最爱。非常疗愈的早餐，而且使用浓郁的酪乳（白脱牛奶，buttermilk）让松饼格外柔软，加上美味的黄油（奶油）和多汁的蓝莓，边缘烤的金黄酥脆，令人无法抗拒。

松饼早餐铸铁锅料理锅煎松饼蓝莓

2025年09月30日 2:56 PM

我用烤箱做番茄酱省力省心又美味无比

可以用来拌意大利面的酱汁种类很多，其中最为出色且为众人公认的经典酱料当属番茄酱。这款酱汁堪称省力又美味的烹饪典范，制作过程极其简单。无需在熬酱前焯烫番茄去皮，只需将番茄、洋葱、大蒜和香草与橄榄油倒入烤盘，烘烤后搅拌即可。多年来这已成为我的首选酱料，相信你尝过之后也会爱上它。

番茄酱酱料理意大利面意大利面烤箱料理

2025年09月27日 3:23 PM

孩子开学后好忙碌这四道晚餐30分钟能搞定

“开学”（Back to school）往往会引爆家长的情绪洪流。家长怀着兴奋期待的心情，看着孩子入读幼儿园或升上高三，但新学年伊始却也伴随着诸多焦虑。慵懒的夏日作息必须重新调整，压力也随之而来。

千层面猪料理鸡料理鱼料理面料理

2025年09月21日 5:46 PM

2道烤吐司披萨美妙餐点轻松上桌

准备厚片吐司、起司，想吃什么饀料自己随意放，花几分钟就可以把单调吐司变成人人喜爱的吐司披萨

吐司披萨点心手作点心

2025年09月15日 9:08 AM

在家做法式猎人炖鸡浓郁醇厚的酱汁是经典

品尝法式经典猎人炖鸡（Chicken Chasseur，poulet chasseur）。这道法国菜以其浓郁醇厚的（猎人）酱汁闻名，酱汁由蘑菇、红葱头（又称红葱，shallot）、番茄和少许葡萄酒调制而成。法语菜名chasseur的意思是“猎人”，使用狩猎后收集的食材烹制的料理。

猎人炖鸡自制酱汁葡萄酒蘑菇鸡料理

2025年09月14日 5:33 PM

蔬菜卡邦尼意大利面适合夏季享用的改良食谱

蔬菜卡邦尼意大利面（Pasta Carbonara）配以浓郁顺滑的重奶油酱汁，是经典的意大利美食。下面这款适合夏季的清淡改良版，为传统菜式注入了清新的时令气息。我选用的是嫩的西葫芦（又称栉瓜）和细韭葱（leeks），佐以切片的蘑菇，有着令人满足的肉质口感。香气四溢的新鲜罗勒使味道更鲜亮，撒上帕尔玛干酪（Parmesan cheese）则增添咸香口味。这是一道...

意大利面栉瓜素食蔬食料理西葫芦

2025年09月12日 11:00 AM

意大利辣香肠贻贝烹煮辛辣鲜美的贻贝料理

若您热衷品尝和烹饪世界各地美食，想必会认同我的观点。有时，正是那一关键食材让一道菜肴焕发独特风味，而若不懂那国的语言就很难正确说出她的名字来。就像我喜欢用意大利辣香肠（nduja，发音：en-DOO-ya）来增添各种料理的咸香辣味一样。这种质地软滑辛辣的香肠采用意大利南部卡拉布里亚（Calabria）地区小而辣的日晒辣椒制成。

日晒辣椒海鲜淡菜意大利辣肠贻贝

2025年09月11日 3:27 PM

甜椒太多吃不完？教你烘烤保存及料理技巧

八月的传统市场可见缤纷多彩的甜椒与新鲜辣椒堆满了货架。我们尽情享用甜椒的美味，切碎拌入沙拉，或作为午后小食。即便如此，冰箱里还塞满着我们热情采购回来的囤货。

彩椒烘烤甜椒辣椒食材保存

2025年09月09日 11:00 AM

希腊波菜派也可做成早餐三明治创意料理真开胃

传统的希腊菠菜派（spanakopita）在这款美味的早餐三明治中焕发了新意。炒软的菠菜与芝麻菜增添了色彩，煎蛋则提供了蛋白质。如果喜欢溏心蛋，煎蛋时保持完整的蛋黄（翻面时要小心！）。

三明治希腊早餐波菜蔬菜料理

2025年09月08日 3:47 PM

手把手教你烤出最鲜嫩多汁的肋眼牛排

温热的夏日正是拿出烤架、尽情享受户外烧烤的季节。更何况餐后清理也轻松许多！我们家尤其偏爱烤牛排，因为很快可以烤好而且不需要太多准备。我们最钟爱的烤牛排当属肋眼（ribeye）牛排——风味醇厚且肉质鲜嫩，尽管它的价格比较高。

烤牛排牛料理肉质鲜嫩肋眼牛排

2025年09月04日 5:45 PM

爆浆樱桃番茄意大利面自制酱汁原来这么好吃

樱桃番茄（cherry tomato）总是有一种令番茄爱好者难以抗拒的美味。虽然大多出现在沙拉中，但更适合用煎锅制作简易的酱汁，其薄皮特性使其能在炉灶上快速收汁。只需20分钟、几瓣蒜、橄榄油和厚底煎锅就能搞定。在您煮好沥干一锅意大利面的时间里，晚餐便已备妥。这道菜做起来轻松简单，味道也棒极了。

布卡提尼意面意大利面樱桃番茄酱汁面包糠

2025年09月02日 11:00 AM

自制调味面包糠烤猪排再现记忆中的美味

在我成长的岁月里，穿着印有彩虹娃娃（Rainbow Brite）的T恤和马裤，坐在餐桌前享用一盘裹了Shake 'N Bake面包糠的烤猪排，对我而言再平常不过。这款1965年问世的调味面包糠混合调料，旨在模拟炸鸡的风味，配有一个袋子，只需把肉和调料在袋子里一起摇晃，调料便能均匀的裹在肉上。在20世纪80年代末至90年代初，当我妈妈重返校园、爸爸每日往返于城...

烤箱料理猪排猪料理面包糠

2025年09月01日 3:52 PM

墨西哥风味牛排碗一碗搞定工作日的轻食晚餐

一碗就能搞定的主菜是忙碌的厨师的福音。这道菜很受欢迎，制作起来也让我乐在其中。将地中海法罗小麦粒（farro）加入传统的墨西哥玉米和黑豆食材中，能带来惊喜的味觉体验。

墨西哥沙拉法罗沙拉牛排牛料理

2025年08月30日 11:00 AM

调味酱加蔓越莓干户外烧烤烤鸡百吃不腻

夏天或许即将过去，但我们院子里的烧烤架依然召唤着我。烤鸡永远不会过时，尤其是配上自制的调料粉和浓郁的酱汁。

烤鸡烧烤酱蔓越莓调味料鸡料理

2025年08月26日 2:32 PM

手作夏威夷披萨起司放多放满超好吃

物价年年上涨，决定自己动手做披萨，超司随意放，饀料放满满，才能吃得心满意足，步骤简单一起来做吧！

面团手作披萨披萨面料理

2025年08月25日 7:56 AM

鸡肉意大利面沙拉夏季轻食晚餐首选

想来一份清凉解暑又给人饱足感的夏日沙拉吗？这款清淡可口的鸡肉沙拉非常适合炎热的天气，还可以提前准备好，并在室温下享用。

意大利面沙拉沙拉料理鸡料理

2025年08月21日 7:43 PM

虾仁塔可香辣与清凉丝滑口感的完美融合

用辣味香料和快速烧烤，为美味的虾仁塔可（taco）增添卡真风味（Cajun，美国南部地区独特的卡真料理，辣椒味浓郁）。简单的牛油果泥（酪梨泥）则增添了奶油般丝滑的口感，能够中和辣味。

虾料理塔可饼虾仁塔可卡真料理

2025年08月09日 2:50 PM

夏季晚餐吃塔可饼简单好做又有饱足感

让超市帮你准备这道速成夏季晚餐。我从熟食区买了冷盘卷心菜沙拉（coleslaw），然后搭配脆爽的小萝卜（radish）和新鲜香菜，与三文鱼（salmon，又称鲑鱼）一起制作出这道色彩鲜艳、有饱足感的塔可饼（tacos，又称墨西哥煎玉米饼）。

三文鱼卷心菜鲑鱼塔可饼海鲜料理三文鱼料理

2025年07月31日 4:00 PM

在家做清淡可口的卡普瑞萨比萨？没问题

当番茄刚刚热透、马苏里拉奶酪（又译莫札瑞拉起司，mozzarella cheese）略微融化时，这款清淡可口的卡普里切比萨（caprese pizza）就做好了。如果想在上面多加点料，加几片意大利熏火腿（prosciutto）也很美味。先让面团恢复到室温再揉面团，这样会更容易操作。

比萨 caprese pizza 卡普里切比萨马苏里拉奶酪巴萨米克醋

2025年07月17日 7:23 PM

墨西哥辣椒奶酪汉堡汉堡的美味再升级

自制墨西哥辣椒奶酪当配料，就能让汉堡的美味再升级。采用西冷牛绞肉（Ground sirloin。特指牛里脊中心部位的精瘦牛绞肉）烤出来的汉堡肉质超级鲜嫩。如今，特色奶酪区贩售更多口味的切达奶酪（cheddar cheeses，又译切达起司），如墨西哥辣椒（jalapeno）、烟熏墨西哥辣椒（chipotle）或哈瓦那辣椒（habanero）奶酪。而这款食谱非...

简单食材汉堡美味升级

2025年07月02日 4:23 PM

燕麦饼干新创意加椰枣和山核桃风味与众不同