西式料理

一个12英寸的平底铸铁锅几乎可以烹制任何食物，从早餐到甜点都可以，布朗尼蛋糕（brownies）也不例外。最好吃的布朗尼是边缘酥脆、有嚼劲，中间则口感丰富、松软。为了给布朗尼蛋糕增加少许微辣的多层次风味，我们在面粉混合物中加入了肉桂粉、胡椒粉和辣椒粉。这种微辣的味道与布朗尼的甜味相得益彰。

铸铁锅布朗尼蛋糕巧克力棉花糖　

2024年04月10日 8:41 PM

自制法式马卡龙网红授秘诀常见问题全解

想自制梦幻甜点法式马卡龙，但高失败率让人却步。前一个“食不相瞒”的视频，糖饺子详尽地介绍制作的步骤、技巧和注意事项，不少读者照着该指引，烘培出完美的成品，并留言表达惊喜和满心的感谢，其中不乏烘培新手。

马卡龙烘培甜点蛋白霜

2024年04月05日 7:55 AM

自制法式马卡龙不失败降低湿度关键三步骤

法式梦幻甜点马卡龙的材料、作法很简单，但由于它对湿度相当敏感，失败率非常高。只要掌握3个关键技巧降低湿度，便能烤出精巧细致的马卡龙：外壳饱满平滑，有着漂亮的裙䙓；以及独特的口感：外酥内软又带点黏牙感。

马卡龙梦幻甜点制作技巧抹茶

2024年04月02日 7:54 AM

不需要烤箱！电锅也能做好吃的焦糖布丁

许多人因为家里没有烤箱，不曾在家中自己做布丁，没关系，只要有电锅，就可以开始动手做焦糖布丁了。

焦糖布丁电锅料理自制甜点

2024年03月07日 7:53 AM

【厨娘香Q秀】西式点心：菠萝脆皮草莓泡芙

奶香味四溢酥酥脆脆的泡芙外皮，搭配新鲜草莓，一口咬下时的爆浆口感，是幸福和开心的。甜点是经营网路专页的汉妮人生画布。她分享在自己家里可以烘烤出的菠萝脆皮草莓泡芙，特别选用细砂糖，这样口感会有脆脆的感觉，另外将面糊放入挤花袋中，可用刮板往前推，这样面糊不会有损耗。

厨娘香Q秀西式点心菠萝草莓泡芙

2024年02月29日 1:52 AM

两款马铃薯料理：传统沙拉和起司烘蛋

挑选马铃薯需注意有无发芽及变色，如果表皮颜色发青或是呈青绿色，有可能含龙葵碱毒素，必须要煮熟透才能食用；还有已经发芽的马铃薯也不能吃，以免中毒。今天介绍两款常见的马铃薯料理，作法简单而且美味。

马铃薯马铃薯料理蛋料理

2024年02月20日 7:59 PM

收藏这些技巧勃艮第红酒炖牛肉轻松煮

法国的佳肴美酒享誉世界，勃艮第红酒炖牛肉便是酒与肉邂逅的经典之作。它以勃艮第特产的牛肉和红酒为特色，配以多种日常蔬菜。想要在家复刻这道美味吗？本篇带你了解必备技巧。

收藏技巧勃艮第红酒炖牛肉

2024年02月17日 4:34 AM

巴斯克焦香起士蛋糕材料简单自制成功率高

巴斯克焦香起士蛋糕，曾被纽约时报评选为2019年的年度甜点。有着浓浓的起士香，融合著烟熏的焦香与柔和的奶香；冷藏后吃，质地扎实、绵密，非常疗愈。值得一提的是，它的材料简单，做起来不太费工，自制成功率很高。

起士蛋糕蛋糕烘焙甜点食谱自制蛋糕

2024年02月09日 1:40 PM

马铃薯饼好吃又有饱足感两款口味自己做

马铃薯饼既可以当早点，也可以当下午茶点心，是肚子饿时最佳选择，马铃薯的淀粉能迅速填满空虚的胃，能量补充后就精神百倍了！

马铃薯饼薯饼早点马铃薯料理

2024年02月06日 7:56 AM

【厨娘香Q秀】低卡戚风蛋糕和综合莓果淋酱

制作甜点可以不用糖、不用面粉甚而连油都不用吗？低糖料理研究家田安石老师分享无糖无面粉无油戚风蛋糕/综合莓果淋酱。使用马卡龙专用的烘焙用杏仁粉没有杏仁味，干燥南瓜粉及无铝泡打粉都要过筛，脱模也很重要。蛋糕不油不腻，满满的蛋白质饱足感十足。

厨娘香Q秀轻食养生蛋糕莓果淋酱

2024年01月09日 12:19 AM

全球美味圣诞大餐各国都吃什么？

圣诞节是家人团聚、迎接新年的节日，世界各地也分别准备了不同的餐点来庆祝。世界各地都在这一天，用美食展现各自的文化特色。

圣诞圣诞美食圣诞大餐圣诞晚餐

2023年12月25日 12:57 AM

【梁厨美食】松子马蹄磨菇炒火鸡粒～圣诞菜谱

这道“松子马蹄磨菇炒火鸡粒”可以作为圣诞节菜式之一，好看又好吃！

圣诞美食梁厨美食松子蘑菇火鸡

2023年12月23日 4:58 PM

【梁厨美食】黑松露牛肝菌白酱烩龙虾尾～圣诞菜谱

圣诞佳节将至，梁厨示范的这道“黑松露牛肝菌白酱烩龙虾尾”，制作方法并不困难，建议你不妨趁着圣诞节期间，在家里尝试这道美味料理。

梁厨美食圣诞美食牛肝菌白酱龙虾

2023年12月22日 2:59 PM

【梁厨美食】烤火鸡腿杂菜～圣诞菜谱

圣诞佳节将至，梁厨示范的这道“烤火鸡腿杂菜”，美味又营养，特别适合家庭聚餐时享用。烤完的蔬菜还能做成汁酱，好吃又营养。

梁厨美食烤火鸡杂菜圣诞美食圣诞节

2023年12月21日 2:19 PM

自制超美味卡士达浓醇奶香永远吃不腻

浓醇鲜奶和蛋香，滑顺口感，卡士达永远吃不腻。现在我们一起来做香醇卡士达，满足自己的味蕾。

卡士达自制点心奶油早餐

2023年12月04日 7:46 AM

将黑豆的营养加入三餐中 9款美味黑豆料理

黑豆价格实惠、用途广泛，营养价值高，可添加到各种型态的饮食中，甚至能以意想不到的方式融入三餐菜肴。数千年前人们已经认识到黑豆的营养，将它们加入三餐饮食中。我们将进一步了解如何在烹饪中充分发挥黑豆的风味和口感，并且教大家每日三餐黑豆怎么吃，例如早餐来个黑豆墨西哥烤蛋，晚餐吃黑豆炖猪排，甜点可选黑豆蛋糕或黑豆冰棒。

黑豆墨西哥烤蛋每日三餐黑豆怎么吃黑豆蛋糕黑豆冰棒

2023年11月16日 2:53 PM

清爽甜点DIY：柠檬玛德莲蛋糕盒

此款盒子蛋糕放入了一整颗玛德莲，味道清爽宜人。如果您本身拥有店面并且在贩售玛德莲，那么这个食谱应用起来应该更加方便。我的咖啡店也有贩卖填充柠檬凝乳的柠檬玛德莲，为了让风格更加清爽且外观更像蛋糕，我便使用了盒装造型。您也可以多加运用黄金柚、柳橙、橘子等各种柑橘类水果，制作出风味多元的美味蛋糕。

蛋糕盒子蛋糕玛德莲柠檬甜点DIY 柠檬玛德莲蛋糕

2023年09月03日 7:35 AM

在家轻松做甜点：樱桃巧克力盒子蛋糕

提到樱桃和巧克力的搭配，我们很容易联想到那款经典的“黑森林蛋糕（forêt noire）”。但是，在这个食谱中，没有额外添加细砂糖，而是单纯运用黑巧克力、牛奶巧克力和鲜奶油制作出打发甘纳许（Ganache Montée）。不甜不腻的香浓巧克力和樱桃的甜味堪称绝配。亦可以用覆盆子或草莓取代樱桃来制作，口感也很搭。

蛋糕樱桃巧克力盒子蛋糕轻松做甜点甜点

2023年09月01日 7:27 AM

红丝绒夹心饼干聚会时的即食甜点太完美了

当你想在夏季聚会上制作美味甜点时，这些带馅红丝绒曲奇饼干是你为宾客准备的完美即食甜点。

红丝绒饼干即食甜点夹心饼干

2023年08月08日 3:05 PM

手作法国甜点：巴黎巴斯特Paris-Brest

旅居北法十余年的作者，天天与老爷爷、老奶奶相处，一起下厨手作，口耳之间的纪录，反复实验操作的结果，将老人家的料理智慧，归纳成一道道可以量化制作的美味甜点。

法式甜点甜点泡芙酱料理

2023年08月07日 7:21 AM

手作法国甜点：贝涅饼Des beignets

旅居北法十余年的作者，日日和这些老爷爷老奶奶相处，一起下厨农作，口耳之间的纪录，反复实验操作的结果，将老人家的料理智慧归纳成一道道可以量化制作的美味甜点。

贝涅饼甜点法式甜点

2023年08月06日 3:32 PM

手作法国嘉年华甜点：北方厚皮蛋派

旅居北法十余年的作者，天天与老爷爷、老奶奶相处，一起下厨手作，口耳之间的纪录，反复实验操作的结果，将老人家的料理智慧归纳成一道道可以量化制作的美味甜点。

法式甜点甜点蛋料理

2023年08月03日 7:28 AM

手作法国甜点美味的巧克力栉瓜蛋糕

法式甜点栉瓜巧克力蛋糕巧克力蛋糕甜点

2023年08月02日 7:31 AM

伯爵红茶乳酪戚风蛋糕减糖口感与美味不变

这一款蛋糕我超喜欢，淋在蛋糕上咸咸甜甜的乳酪馅搭配软绵绵的戚风蛋糕，如果不说的话完全不会发现有减糖，超级好吃！

戚风蛋糕减糖伯爵红茶甜点烘焙

2023年04月09日 9:28 AM

无面粉减糖蛋糕添抗老、补钙食材享瘦又养生

谁说减糖饮食期间不要碰甜点？减糖达人打破此一禁忌，提供无面粉蛋糕食谱，善用容易取得的减糖食材，自制方式简易，不影响美味，而且，不必担忧市售蛋糕内含的高糖、高油脂和泡打粉。本食谱另一个特色是添加具有天然香气的芝麻，它含有非常丰富的营养，具有抗衰老、补钙等多种功效，属养生的超级食物，是力行减糖的你绝不容错过的选择。

减糖甜点芝麻点心甜点养生蛋糕减糖蛋糕瘦身减糖

2022年10月06日 9:32 AM

波兰冷芝士蛋糕：迎接夏季一款充满动感的甜点

夏天就要来了，这意味着制作夏季甜点的时间到了，奶油般顺滑的冷芝士蛋糕就是其中之一。这个周末，挑战一下你的烘焙技巧，试试这款波兰冷芝士蛋糕（Polish cold cheesecake）吧。它的上层布满了草莓和果冻，是迎接暖和天气的最佳方式。

波兰冷芝士蛋糕甜点食谱手作甜点手作蛋糕食谱

2022年05月20日 7:12 PM

铸铁锅料理：香煎猪排佐甜椒橄榄

如果你只能有一个平底锅，那铸铁锅就是首选了。用铸铁锅可以做很多料理，从早餐煎饼（又称松饼）、烤起司三明治，再到主菜的肉类和蔬菜，什么都能做。

铸铁锅摩洛哥香料煎猪排

2022年05月12日 7:16 PM

【美食天堂】经典肋眼&照烧肋眼牛排煎法

2道煎牛排做法～经典肋眼牛排做法 & 照烧肋眼牛排做法～牛排这么做最好吃！

美食天堂牛排

2021年06月19日 3:02 PM

孩子挑食伤脑筋！意大利面这样做孩子吃光光

每次叫小孩吃饭，总是得三催四请，最后都快火冒三丈，因为他们只想吃起司通心粉或炸鸡块，其它什么都不爱吃。如果是这种情况，不妨试试这6道意大利面食谱，根据孩子们喜欢的口味，烹调而成的意大利面，孩子们肯定会吃光光，而且还吃了蔬菜。例如好玩又好吃的鸟巢意大利面，偷偷加了菠菜；以及栉瓜、薄荷与鳀鱼搭配螺丝面，适合夏天食用。

孩子挑食 spaghetti 食谱起司薄荷菠菜意大利面

2021年05月27日 9:30 AM

【美食天堂】美式砸碎汉堡VS米饭汉堡！