烤箱料理

烤肉让位：换这些蔬菜占据烧烤架

2026年07月24日 2:43 PM

夏季是烧烤的黄金时节。汉堡肉饼、香肠等各种食材常常占据着烧烤架。如果刚从农夫市场满载而归，不妨在烧烤架上也给细长的茄子、翠绿的秋葵和甜椒等蔬菜腾出些空间。

烧烤茄子秋葵蔬菜牛油果酪梨

无麸质牛肉丸：加冷冻蔬菜一起烤口感更佳

无论老少，几乎没有人能抗拒肉丸的魅力。肉丸是一道跨越多种文化的百搭美食，可以用牛肉、猪肉、鸡肉甚至植物性食材制作，既可以作为主菜搭配米饭或面条，也可以夹在皮塔饼（pita）或长面包里做成三明治。

肉丸冷冻蔬菜食谱烤箱料理无麸质

2026年07月15日 8:34 PM

烤法式咸派当开胃菜或主食皆宜

最近我把这道法式咸派（galette）作为开胃菜招待了客人，反响非常热烈，所以我决定分享它的食谱。

法式咸派开胃菜烤箱料理夏天点心番茄

2026年07月11日 8:17 PM

香烤鸡腿配土豆芦笋简单快捷的烤盘料理

这道晚餐制作简单又省心，只要烤箱就能完成。带骨鸡腿裹上浓郁的意面酱，放在烤盘上烘烤，出炉后肉质鲜嫩多汁，风味十足。

鸡腿土豆芦笋烤盘烤箱料理

2026年07月07日 2:30 PM

两道美式家常菜用“吃”的方式享用健力士黑啤

健力士（Guinness）啤酒是一款色泽深邃、但口感清爽的爱尔兰干型黑啤（dry stout）。大多数时候，人们喝健力士啤酒的方式，与亚瑟·健力士（Arthur Guinness）在200多年前酿造出来时所设想的一致：把啤酒装在品脱杯中，表面有着一层标志性的绵密泡沫。

家常菜健力士黑啤奶酪通心粉布朗尼

2026年07月04日 2:28 PM

意大利烤鸡串：我做过最简单的串烧料理

斯皮迪尼（Spiedini）是意大利串烧，通常以牛肉为主，不过也有加入蔬菜和其它蛋白质（如鸡肉）的版本。我平时在家经常烹饪鸡肉：烤鸡腿、墨西哥风味炖鸡丝（chicken tinga）、鸡汤，不一而足。既然鸡肉是餐桌上的常客，我总是乐于发掘新的烹饪方法。意式烤鸡串是将腌制好的鸡胸肉裹上面包糠串起来，直接在烤箱中烤至金黄（无需烤架），然后淋上蒜香黄油酱。

鸡串串烧烤箱料理烤鸡胸肉

2026年07月03日 4:54 PM

铝箔纸包鲑鱼百菇单用味噌腌渍就很好吃

单用味噌腌渍就很好吃了，另外再加上奶油增添浓郁度。调味料的份量一致，方便记忆。

腌肉味噌鲑鱼腌渍冷冻常备菜鱼料理

2026年06月26日 7:49 AM

裙带牛排配番茄莎莎酱夏日烧烤的美味组合

说到烧烤，裙带牛排（skirt steak）绝对是我最钟爱的部位。它在高温下很快就能烤熟，牛肉风味浓郁，外表焦香诱人，内里却依然鲜嫩多汁。我喜欢把肉逆着纹理切片后，搭配口感清新、风味鲜明的配菜享用。

裙带牛排番茄莎莎酱烧烤牛料理

2026年06月24日 9:12 PM

烤虾玉米沙拉宛如一支色彩缤纷的夏日序曲

烤虾仁和玉米的搭配，让这道海鲜沙拉格外新鲜可口。选用去壳去虾线的生鲜虾仁，与玉米粒一起烤至刚刚熟透；这时的虾肉依然鲜嫩多汁，玉米则变得香甜软糯。这是市场上常见的那种烤过头而口感干硬的虾绝对无法比拟的。

烤虾玉米沙拉

2026年06月03日 4:13 AM

牛排配小土豆庆祝烧烤季节正式开启

最近我们去雅典旅行时，在Manari Tavernac餐厅品尝了美味的烤牛排。它们用硬木炭火烤制，并拌入大量希腊橄榄油调味。配菜以熟透的厚切番茄点缀着绿橄榄，同样大量使用了果香浓郁的美味希腊橄榄油。

牛排烤小土豆烧烤季节烧烤马铃薯纽约客牛排

2026年05月28日 4:00 PM

“格洛丽亚鸡”一锅料理好吃的秘诀在自制酱汁

晚餐以鸡肉为主食的料理方法五花八门，想要增添菜肴的变化，最简单的方法就是搭配一锅酱汁。这道“格洛丽亚鸡”（Chicken Gloria）的秘诀就在于美味的奶油酱汁。这款酱汁的口感如天鹅绒般丝滑细腻，由于使用的是重鲜奶油（heavy cream）和鸡高汤（chicken broth），吃起来并不会过于油腻。另一个独特之处在于酱汁中加入了干型雪利酒（dry sh...

“格洛丽亚鸡” 一锅料理奶油酱汁鸡肉料理酱汁

2026年05月24日 5:48 PM

摩卡庆典蛋糕享受巧克力与咖啡交融的美味

有些蛋糕适合作为零食小点，有些适合搭配简餐，还有一种摩卡庆典蛋糕（mocha celebration cake）。这是我专门为十多位宾客的特殊场合准备的蛋糕，能供8-12人享用。虽然你需要购买一个12英寸的圆形蛋糕烤模，但一旦尝过这款巧克力与咖啡完美融合的神奇之作，你一定会庆幸自己拥有这个烤模——蛋糕的口感湿润松软，表面覆盖着奢华的甘纳许糖霜（ganache...

摩卡蛋糕巧克力咖啡甜点

2026年05月19日 5:53 PM

希腊牛肉串“苏夫拉奇”让你的烧烤更上层楼

春天已悄然来临，不久之后，我们将开始为花园做准备，期待在夏季种植水果和蔬菜，并将其制成沙拉和其他新鲜菜肴。

希腊美食苏夫拉奇烧烤

2026年05月08日 7:27 PM

柠檬磅蛋糕知名咖啡馆的甜点食谱

这款口感丰富、奶油香四溢的蛋糕可说具备了磅蛋糕应有的特点：质地紧实又不失湿润，还带有一丝清新的柠檬香气。配方中加入酪乳（Buttermilk）为蛋糕增添了额外的湿润感与柔嫩口感。

柠檬蛋糕柠檬磅蛋糕磅蛋糕

2026年05月03日 8:25 PM

牛肉串配珍珠古斯米快手工作日晚餐

这些多汁的烤牛肉串制作简单、烹饪迅速，是忙碌工作日晚餐的绝佳选择。在准备珍珠古斯米（pearl couscous）的同时，我会用柠檬汁、橄榄油和新鲜迷迭香（rosemary）调配成简单的腌料，把牛肉先腌制几分钟。

牛肉串古斯米烤肉串

2026年04月20日 2:24 PM

在家自制纯素披萨味道媲美经典披萨

我以前总以为自制披萨不好吃，而且在家做还要准备专用的烤箱、特定的面粉，甚至还要使用立式搅拌机——我实在是大错特错了。事实证明，只需一个简单的披萨面团、风味均衡的酱料，加上你最喜欢的配料（没错，你可以尽情发挥）。不但如此，你知道制作纯素披萨（vegan pizza）也同样简单吗？披萨面团本身就是植物性的——通常是上面的配料让披萨变得非纯素。在家制作纯素披萨非常...

披萨纯素披萨素食自制面团

2026年04月19日 10:31 PM

【厨娘香Q秀】起司牛肉卷蕃茄莎莎酱

不是餐厨科班出身的李思铭老师，因为爱做菜又肯亲手做，所以累积了许多做简单美味西餐的经验，做美食心得丰富的他再三强调，起司牛肉卷蕃茄莎莎酱这道料理，完成它时一定要全程温柔对待。

厨娘香Q秀异国美食牛肉卷

2026年04月14日 9:29 PM

烤鸡三吃发挥想像力餐餐有创意料理更轻松

一只上好的烤鸡，远不止于多汁的鸡肉和酥脆的外皮，真正的精华，在于烤制过程中析出的鲜美肉汁。无论你是亲自动手烤制，还是从超市买回一只现成的转炉烤鸡（rotisserie chicken），这些金黄、浓稠、咸香的汁液都能激发你制作酱汁、汤品和盖饭的灵感，更让你有借口用一大块酸种面包把盘子蘸得干干净净。

烤鸡鸡肉盖饭一锅料理墨西哥脆饼鸡高汤

2026年04月10日 11:00 AM

烤盘料理：烤猪排与蔬菜火候和预热是关键

烤盘烹饪因其省时省力、美味可口而备受赞誉。摆盘效果也同样令人惊艳。

烤箱料理烤猪排烤蔬菜猪肉料理火候

2026年03月24日 3:11 PM

土豆蔬菜咸布丁一年四季都能享用的配菜

每当想到库格尔（kugel），脑海中浮现的是用面条、鸡蛋和水果做成的焗烤。但逾越节期间我不太喜欢逾越节面条，于是改做这道土豆蔬菜咸布丁（焗烤）。它看似简单的土豆蔬菜焗烤，口感却很惊艳——外层酥脆如松饼，内部绵软得好像蛋奶布丁。

土豆蔬菜焗烤马铃薯逾越节

2026年03月15日 6:20 PM

【梁厨美食】培根羽衣甘蓝烘蛋～低糖好滋味！

在低糖高纤的优质餐点中，“培根羽衣甘蓝烘蛋”是非常受欢迎的选择！只要运用气炸锅或烤箱，简单几个步骤就能完成，就算是料理新手也绝不失败。烘蛋的口感层次分明，搭配培根与羽衣甘蓝的香气，让人一口接一口，非常开胃！

梁厨美食羽衣甘蓝培根烘蛋低糖

2026年03月11日 12:00 PM

家庭号松饼外脆内软和家人一起轻松吃早餐

如果你还像早餐店的厨师一样费劲的为家人制作松饼（pancake），我有个妙招能让你的早晨轻松许多：平底锅烤松饼。只需将面糊倒入热锅，烤上大约半小时，就可以坐下来和全家人一起享用了。这绝对是最棒的早餐方案！

松饼早餐蓝莓平底锅料理懒人料理

2026年03月06日 5:17 PM

经典奶酪鸡肉西兰花焗烤重温记忆中的美味

我们这些在1970至80年代长大的人，大多能回忆起一些经典菜肴——要么满怀喜爱，要么充满厌恶。但那道名为“鸡肉迪凡”（Chicken Divan）的奶酪鸡肉西兰花焗烤？天啊，我每周吃一次都不嫌多。

奶酪焗烤薯饼西兰花鸡肉

2026年02月26日 7:59 PM

烤花椰菜“牛排”佐白豆泥与阿根廷青酱无比美味

如果你不爱吃根茎类蔬菜和卷心菜、西兰花、羽衣甘蓝这类十字花科蔬菜，选择往往就很有限。即便在冬天，我也不会买看起来最诱人或最美味的，而是选择特价商品，或者至少是价格能接受的。

花椰菜白豆泥烤花椰菜青酱牛排

2026年02月23日 2:51 PM

咸味司康饼可配茶饮也可佐热汤或炖肉料理

面包可说是最疗愈的点心了，胜过其它食物。不过，也并非所有的面包都如此，唯有饱满扎实、谷物丰盈、最好是手工烘焙的面包才算数。无论如何，还得是温热的面包。

咸味司康饼茶饮芝麻叶炖肉热汤

2026年02月03日 11:00 AM

寒冷的日子让这道烤南瓜浓汤带给你温暖

天冷的时候，一碗浓汤就能给我带来温暖。这碗亮橙色的浓汤，有着丰富的风味层次，制作起来也很简单。烤过的南瓜带着轻微的焦糖化，能在汤中散发其天然的甜味。

南瓜浓汤浓汤南瓜洋葱南瓜料理

2026年01月24日 8:13 PM

英式椰枣太妃蛋糕这是我试过最好吃的配方

我第一次去伦敦拜访好友时，她坚持带我去品尝传统的周日烤肉大餐。虽然烤牛肉很特别，但真正令我惊艳的却是餐后甜点——传统的英式椰枣太妃蛋糕（toffee pudding）。它口感浓郁却不腻，让人感受到一种过节的气氛，又吃得很开心。蛋糕上淋着厚厚一层太妃糖酱，通常搭配香草冰淇淋、鲜奶油或卡仕达酱一起享用。

太妃蛋糕太妃糖酱椰枣甜点英式甜点

2026年01月22日 11:00 AM

无需预煮工作日也能享用美味又疗愈的千层面