下午茶时间

常喝也不腻！ 7步骤调配专属的早餐茶

全套的英式早餐少不了英式早餐茶。其实英式早餐茶是混合茶的杰作，浓郁的红茶香气搭配什么食物都不突兀，也是下午茶时间的常客。本文教你混合茶的基本调配法，制作自己专属的早餐茶。

红茶英式早餐早餐茶英式下午茶英式茶文化

2023年07月02日 10:40 AM

英式红萝卜核桃凤梨蛋糕：吃过就知有多好吃

很多人没有吃过红萝卜蛋糕。我教学校的孩子们做这款蛋糕，通常大家刚开始都很抗拒，吃过后就会瞬间被圈粉，真的非常好吃，而且营养满分！非常鼓励大家动手做看看，简单就能完成美味的健康甜点。

红萝卜蛋糕减糖烘焙核桃

2023年04月11日 9:18 AM

伯爵红茶乳酪戚风蛋糕减糖口感与美味不变

这一款蛋糕我超喜欢，淋在蛋糕上咸咸甜甜的乳酪馅搭配软绵绵的戚风蛋糕，如果不说的话完全不会发现有减糖，超级好吃！

戚风蛋糕减糖伯爵红茶甜点烘焙

2023年04月09日 9:28 AM

DIY美味减糖点心冠军主厨公开烘焙秘诀

减糖烘焙很多，但要了解食材的运用比例、特性，才能做出真正好吃的减糖食物。对身为厨师的我来说，即便减糖，食物的口感和味道也是不能牺牲的必要条件。只要好吃，而且做起来轻松不费力，自然就会成为持之以恒的健康饮食。

减糖烘焙戚风蛋糕精致食物减糖蛋糕

2023年04月08日 9:29 AM

自制美味面包好吃的关键就在酵母前置酵种

如果面包几天内吃不完，比较好的保存技巧是将面包用纸袋包紧，再将纸袋放进塑胶袋中，让塑胶袋半开，微弱的气流能让表皮和面包心保持分离，塑胶袋则能防止面包干掉。

酵母发酵法式老面波兰种意大利种 DIY面包

2023年03月27日 9:24 AM

自己在家做面包熟练的秘诀就是经常动手做

对我来说，一天烘烤几百条面包让我感到非常充实，面包的世界不仅美丽，也让我联想到更深刻的人生道理。但当我在家里的厨房安静、全神贯注地烤两、三条面包时，我能细心孕育每一条面包，这是另一种满足。烤几百条面包的烘焙师有许多挑战，因为从和面到完成烘烤，制程各环节的安排可说是不容出错的，当面包说：“立刻送我进烤箱！”时，它没有在开玩笑，烤箱最好是净空的，而且已完成预热...

在家烘焙面包面团 DIY面包

2023年03月26日 9:15 AM

外酥内软！千层肉桂卷的作法翻转味觉新体验

以裹油千层面包的手法制作肉桂卷是近年来最具有特色的呈现手法。肉桂奶油馅经由高温的烘烤融化后，味道会与千层面团结合的更入味，形成外层酥脆内在柔软的崭新味觉体验。

肉桂卷肉桂面包

2022年12月21日 9:20 AM

不一样的圣诞点心：阿尔卑斯山传统果馅姜饼

圣诞节快到了，让我们来尝试不一样口味的姜饼：加入酥菠萝的阿尔卑斯山传统果馅姜饼。奥地利阿尔卑斯山区的世代珍爱经典，传统果馅姜饼既藏四季之丰，亦存香料之美，滋味温暖且馨香沁心。

酥菠萝姜饼阿尔卑斯山香料书摘圣诞节圣诞点心

2022年11月27日 9:27 AM

奶油酥菠萝青苹果乳酪蛋糕作法步骤看这里

青苹果乳酪蛋糕加上奶油酥菠萝的美味甜点。“酥菠萝”泛指“以搓揉粉糖油而成的碎面团屑，完成的各式甜点、蛋糕、糕点”，是家宴、节日与庆典中最受喜爱且不可或缺的美食。

乳酪蛋糕酥菠萝下午茶甜点书摘

2022年11月26日 9:31 AM

自制冷泡咖啡不必花钱还能变换多种口味

制作冰咖啡的方法很多，如“美式冷泡法”是在容器中加入咖啡粉，倒入冷水长时间浸泡，再经过滤的咖啡，亦可称为冰酿咖啡；而“日式冰滴法”则是在咖啡滴漏壶中以冷水萃取，又可称为冰滴咖啡；还有“冰镇咖啡法”，是在热咖啡中加冰块，使其冷却，快速完成一杯冰咖啡。本文介绍的是美式冷泡法。这种咖啡不能立即饮用，必须经过3～4天的冷藏后，才能品尝到丰富的咖啡口感。

冷泡咖啡咖啡磨豆机美式咖啡冰酿咖啡

2022年10月27日 9:47 AM

自制香草糖浆学做咖啡店好喝的香草拿铁

同一杯饮料为何在咖啡店里喝起来的味道和在家里喝的不一样？本文介绍如何制作香草糖浆，用香草糖浆调制出咖啡店的人气饮品：香草拿铁。

香草荚糖浆咖啡香草拿铁冰滴咖啡

2022年10月25日 11:06 PM

发酵过的酥油更健康如何选购或自制酥油？

酥油从里到外的滋润着高原人的肌肤。人们形容的酥油，软糯粘口，是从牛奶、羊奶中提炼出的金黄色脂肪。藏人在制作糌粑时，也要加入酥油，它不仅能帮助提升口感，而且食物中加入酥油可防嘴唇干裂，这早已是雪域高原人的常识了。

酥油黄油储存奶油烘焙健康食品

2022年10月20日 11:53 PM

想要一夜好眠？睡前喝这杯花草茶

想要改善睡眠质量，可以尝试的睡前助眠方法有很多，如适度运动、健康饮食等，喝杯助眠花草茶（Herbal Teas）也是方法之一。花草茶分为单方和复方两类，前者只含单一植物，复方茶则有多种花草植物。如果你正在寻觅适合睡前饮用的单方花草茶，不妨了解一下爱茶之人喜欢的这几款。

改善睡眠一夜好眠花草茶助眠

2022年10月06日 9:17 PM

无面粉减糖蛋糕添抗老、补钙食材享瘦又养生

谁说减糖饮食期间不要碰甜点？减糖达人打破此一禁忌，提供无面粉蛋糕食谱，善用容易取得的减糖食材，自制方式简易，不影响美味，而且，不必担忧市售蛋糕内含的高糖、高油脂和泡打粉。本食谱另一个特色是添加具有天然香气的芝麻，它含有非常丰富的营养，具有抗衰老、补钙等多种功效，属养生的超级食物，是力行减糖的你绝不容错过的选择。

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2022年10月06日 9:32 AM

【食光簿】玛格丽特饼干～带给你入口即化的香甜

玛格丽特饼干最大的特点是它用到的是熟蛋黄，所以做出来的口感非常细腻酥松、入口即化、老少咸宜～

食光簿饼干甜点玛格丽特饼干美食

2022年09月24日 3:00 AM

咖啡机坏了？达人用8种厨具救场磨咖啡

想冲杯咖啡解压的时候，咖啡机竟然坏了！没关系，放轻松……创意达人早就帮你想好了解决之道——利用手边的8种厨具，没有咖啡机也能磨咖啡豆。

磨咖啡咖啡机厨具救场达人

2022年09月18日 9:00 PM

想瘦吃甜点非梦事减糖芋香慕斯绵滑又香醇

减糖饮食期间，总是为能不能吃甜食而内心纠结不已！减糖料理达人听到减肥者想以甜点疗愈自己的呐喊，借此分享历经四年半研究的宝贵心得，并传授自制简易减糖甜点的密技。本食谱指引读者善用低糖材料，并结合十分合拍的芋头与奶香，自制热量较低且适量的芋泥，制作出绵密、滑顺又香醇的芋香慕斯，既让人解馋又不至于过量摄取。

减糖甜点夏天点心点心甜点慕斯

2022年09月06日 9:30 AM

台湾夜市小吃DIY 酥脆Ｑ弹的地瓜球

异国他乡的台湾人要怎么解乡愁呢？品尝一道道正宗台湾食物就是最好的解药。营养师Sidney因缘际会至迈阿密，这也是她“下厨做羹汤”的契机。为了一解乡愁，从不会、不懂到可以教人煮食，可见下了一番工夫才得以说服自己的五脏六腑。其中，酥脆Ｑ弹的“地瓜球”是Sidney推荐的台式经典小吃，只要在家就可以轻轻松松做出来，我们来看看她是怎么做的!

地瓜球台湾小吃台湾美食夜市小吃

2022年09月01日 9:30 AM

盛夏高温饮用姜茶、甘草茶可增强免疫力

夏日炎炎，不少人嗜喝冷饮、大啖冰品，但加州医生达纳‧丘吉尔（Dana Churchill）建议，溽暑降温、增强免疫力的最好方法是饮用花草茶（Herbal Tea）。

花草茶免疫力达纳‧丘吉尔加州医生

2022年08月19日 8:57 AM

眼睛酸涩视力差？自制１茶饮养出好眼睛

现代人无论工作或生活都长时间使用电脑，眼力因此大量耗损，造成眼睛干涩疲劳、视力减退。营养师谈到利用日常生活中容易取得的食材，并且列出购买须知，自己就能轻松地泡制优质的护眼茶饮——枸杞菊花茶。此饮品中枸杞子和菊花还有抗衰老的养生功效，但并非适合所有人长期饮用，本文特别提醒读者饮用禁忌。

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2022年08月17日 3:22 PM

仲夏减糖甜点清爽复合口味达人授创意密技

历经四年半的研究，料理达人花花老师指引读者，在想瘦的前提下，如何享受色香味俱全的减糖甜点。除了运用减糖技巧和食材外，本食谱还有其它的特色，如：材料容易取得；制作方式简单；自制适量且热量较低的豆泥；善用各种形状的透明杯，以避开甜点成型步骤，并控制摄取分量；传授口味搭配的创意，将不同的单口味组合成适口的复合口味。

减糖甜点夏天点心点心甜点慕斯羊羹

2022年08月08日 3:31 PM

自制高含水万用面团柔韧有嚼劲让你吃不腻

编者按：箱里常备“高含水免揉万用面团”这种可以临机应变的面团，不管是白天、中午、晚上，都可以品尝到当季的风味，只需要取出当次要使用的份量即可。每次要吃的时候再烤就好。随心所欲地将柔软的面团捏圆压扁、放上各自爱吃的食材，像是做成简单的薄饼，当成晚餐的主食，或烤成洛斯提克，当成隔天的早餐吃。超多变化永远吃不腻。

万用面团高含水面团韩国糖饼制柚子茶自制面团

2022年08月03日 9:30 AM

在家泡咖啡：咖啡师传授五大秘诀

奇怪的是，你在家泡咖啡，满意地啜饮自己冲泡的咖啡，但当你与街上咖啡店卖的咖啡相比时，显然有一些不同。也许你已经尝试了不同的冲泡设备，或是各种各样的咖啡豆，但你的咖啡风味还是很一般。冲泡出一杯好喝的咖啡，关键并不在于你使用什么样的冲泡设备或你买的咖啡豆，而是跟冲泡过程有关的因素，比如水的温度及咖啡豆研磨的粗细。

手冲咖啡咖啡师咖啡咖啡壶

2022年07月07日 9:44 PM

【纯素无麸质点心】马铃薯条配自制起司酱

运动过后适量地补充碳水化合物，可以帮助快速恢复体力。马铃薯是提供热量的碳水化合物绝佳来源，而这款加了全植物起司酱的“马铃薯条”，丰富的滋味肯定会让你爱不释口！而这款“起司酱”也很适合用来作为炸物的沾酱或是淋酱。

起司酱料理马铃薯条马铃薯料理无麸质全植物纯素无麸质点心

2022年05月07日 10:13 AM

夏季冰凉Ｑ弹布丁材料只要搅拌一下就搞定

如果你喜欢冰凉、有颗粒口感的QQ点心，那这道可可覆盆莓奇籽布丁非常适合你！奇亚籽不仅让这点心有着Q 弹的口感，也富含蛋白质与Omega-3，融入可可粉与适当的枫糖浆，则为这道点心赋予苦甜适中的巧克力风味。

覆盆莓奇亚籽布丁奇亚籽布丁枫糖浆

2022年05月04日 9:57 AM

DIY无麸质纯素司康点心表皮酥脆、层次分明

不同于用面粉制作的司康，这款司康主要使用生荞麦粉与燕麦粉制作，再加上黑芝麻，让整体散发着淡淡的芝麻与谷物香气，也让滋味变得更耐人回味。另外这款司康使用的是融化的椰子油而非奶油，作法上更简单，所以更不容易失败。

纯素司康司康无麸质椰子油零失败料理无麸质司康

2022年05月01日 3:58 PM

平底锅也能爆米香 “芝麻花生米香”创意食谱

咬一口米香，在嘴里散出稻香、芝麻香和花生香，幸福感立马跃上。充满小时候味道的米香做法大多要仰赖爆米香机器，《糖果X甜点的手作日常》一书中米香粒只要有平底锅就可以做出来，简单方便不伤脑筋，让喜欢手作的人有收纳了一个甜点食谱。

自制米香粒花生爆米香做法芝麻花生米香米香爆米香

2022年04月29日 10:00 AM

5种泰式甜品的家常作法为你带来惊喜甜美

下午茶想吃点甜品，但又对太常吃的蛋挞、西米露、奶茶提不起兴趣？不妨试一试这5种泰国甜品：Thong Yip 甜金星（蛋黄花）、Foi Thong 甜金丝、Khao Niao Mamuang 椰香黏米（芒果糯米饭）、Ruam Mit 椰奶彩带（摩摩喳喳）、Kluai thot 炸香蕉（香蕉油条）。

泰式甜品摩摩喳喳芒果糯米饭椰香黏米炸香蕉香蕉油条 Thong Yip Foi Thong

2022年04月27日 7:29 PM

手作奶茶牛奶糖入口甜蜜送礼自用两相宜

“美丽的食物可以疗愈人心。”《糖果X甜点的手作日常》一书的作者Even烘培老师这么说道。她因为有丰富的“煮糖”经验，深知外在环境会影响甜点生成，又因世界各国文化不同导致各国的“糖”不同，自然有不同的甜点，所以标准化的传授各种“美丽的滋味”，让初学者就可以轻易入门，为自己内心珍视的人洗手做点心（马卡龙、软糖、棉花糖、米果）。

手工牛奶糖牛奶糖料理牛奶糖甜点手作奶茶牛奶糖手作甜点

2022年04月26日 9:58 AM

只要多1个技巧让你吃到美味的焦糖烤布蕾