面料理

泡面这东西,没功夫煮饭的时候拿来应应急挺方便。可吃多了就腻了,不如让我们充分发挥想像力,让胃重新接受它吧!
〔自由时报记者林秀姿/台北报导〕经过2个月民众网路投票、邮寄回函推荐,以及卧底美食团评审等层层关卡,台北国际牛肉面节20家人气牛肉面店终于出炉,昨天公开授旗,邀请20家店代表于11月4日台北市“牛肉面美食嘉年华”和外县市10家人气店进行对决,10月22日至11月4日活动期间,只要到这些人气面店,前100名消费者可以5元加购可口可乐,享受传统牛肉面与时髦饮料相...
〔自由时报记者林秀姿/台北报导〕创意料理不乏年轻人投入,但传统味的牛肉面竟也吸引年轻人前往拼擂台,大学女生郑人宜以“清汤挂面”打败其他老资格的名厨(见图,记者陈则铭摄);至于创意组竞赛今年战况比去年更加精彩,李淑雯用玻璃瓶装牛肉面的“瓶中面”,则因创意美味兼具胜出。
〔自由时报记者林秀姿/台北报导〕各地英雄好汉昨天提刀上阵,在台北市开平餐饮学校操场煮出一碗碗色香味俱全的牛肉面,最后传统组以“山东牛肉面”等5组、创意组以“牛转奇迹”等5组、异国组以“越南牛肉河粉”等3组获得评审团青睐,入选“2006国际牛肉面节”决赛。
乌龙面对日本人来说是道地的国民美食,尤其是四国香川的赞岐乌龙面更是大大的出名。在台湾想吃乌龙面很简单,但要尝到道地乌龙面可得费番工夫。好吃的乌龙面讲究手工打制,揉成面团后还要经过熟成、手切才大功告成,面条要长而有弹性、入口要滑溜,才算得上是不摆乌龙的绝品面食!
距离中秋节的脚步近了,月饼在各糕饼铺饭店都陆续推出样品,蛋黄酥是最普遍,但是高档货就引用不少高级食材,今年的月饼价格呈现两极化趋势。而风行日本目前最健康的顶级“寒天”,也加入月饼食材的行列。
面粉6-7 杯(市场上装酸奶的塑料杯大小的杯子),牛奶3杯,一平汤杓伊士粉,六汤杓白糖,盐少许,半杯菜油,一小杓小苏打。
华人超市卖的江西米粉,价格很平,关键是要掌握正确的烹调方法,才能做出一盘香喷喷的米粉。宇清, 米粉
泰国人嗜吃酸辣汤,汤底有香茅等材料能去湿、驱汗、排水、排毒、去疲劳等功用。泰国酸辣酱又称TOMYUM,超市有售,它是由香菜、黄姜、柠檬草、泰国辣椒一起熬制而成,这道泰式香辣海鲜面酸中带辣的口感是夏天开胃的良伴。
此道藏式咖喱牛肉面味道又香又辣,在印度、尼泊尔一带的藏胞非常喜欢这个口味,作法也很简单,除了作面之外咖喱牛肉拿来拌饭口感也很不错。
熬煮炒面汤头,建议每次加水调味时,宜酌量续增,宁可多准备,尽量避免因汤汁不足需另起锅调配炒面汤头,导致汤头口感前后不一
周末食谱:炸酱面
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周一(5月18日),本季第一波大范围炎热潮湿空气正在从美国中西部蔓延至东北部和大西洋中部地区,同时伴随着破纪录的高温,将使人们感觉像在7月一样。