过年倒数,年菜佳肴不可少,乐天市场观察现代人少子化,除了年菜走向精致小分量外,“毛小孩”的宠物年菜业绩也逐年成长,看好这波“毛经济”。
年菜
迎接新年,香格里拉台北远东国际大饭店准备多款伴手礼,及琳琅丰盛的外带年菜,香宫粤菜餐厅由厨龄逾40年的粤籍主厨叶志光设计香宫年菜套餐(6人份),他曾为无数中港政要名流之宴席掌勺,厨艺纯青!上海醉月楼也推出外带年菜,由钻研沪肴近40年主厨戴忠麟,选料严谨、火候纯青,还有多款新春伴手礼欢迎洽询。
在家品尝五星级饭店年菜,成为时下流行的年节风尚。台北寒舍酒店寒舍食谱推出“鲍鱼御品佛跳墙”,集结南非鲜鲍鱼、花胶桐、日本干贝等食材,注入老母鸡高汤细火慢炖,浓缩山珍海味之菁华。寒舍食谱港籍名厨也同时推出9款年节礼盒,包含揉入意大利顶级黑松露的黑松露XO酱礼盒、红烧排翅礼盒等,为赠送亲友的年节伴手礼。◇
过年期间吃大餐,美味之外、健康更重要。由益可福生态牧场女主人洪怡昕主持的“益可福真味厨房”特别以“鸡”为主题,提供读者“无负担DIY年菜”,趁假期为忙碌的家人调整体质。
传统的年菜大多是高蛋白、高油、高盐、高糖及低纤维的菜肴,署立桃园医院营养科主任施桂梅指出,对健康是一大负担,尤其是罹患糖尿病、高血压或心血管等慢性疾病的长者。
过大年了,中国人会全家团圆一起吃年夜饭。而在浙西乡村,早在冬以来,家家户户便开始为过新年而忙碌。杀年猪、裹粽子、打麻糍、打年糕、磨豆腐、做馒头等习俗,在浙西乡村经过几百年的延续,已慢慢形成了一种风俗。
年菜中少不了冷盘,“肉皮冻儿”堪称大陆北方年菜“经典冷盘”。年节期间,户外成了天然的冰箱,只要备妥猪皮和香料,以大火煮开再等凝固,就成了晶莹剔透的肉冻,适合佐餐,下酒更搭。
2012年中国新年到了,一年一度的年夜饭是全家人团聚幸福的日子。大年夜,丰盛的年菜摆满一桌,一家人享受满桌的佳肴盛馔,感受那份快乐的气氛。年夜饭代表吉祥,象征着新年新气象,新的一年要万事顺利。
您知道吗,原来中国菜和葡萄酒也能很好地搭配。所谓“中西合璧”,味道更美妙!
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随着一些在华日本企业撤离中国,为其服务的日本地方银行也随之推动“去中国中心化”,并将重心转向东南亚、印度等地,展开全球布局。专家表示,这反映日本企业正为应对“后中国时代”提前在印太及全球布局。
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