吃的健康

健康又长寿 “哈佛饮食”受关注

2011年，哈佛大学公卫学院营养专家就与哈佛健康出版社的研究人员一起，编制了一份最佳健康饮食计划。如今，长寿和健康老龄化的话题比以往任何时候都更受欢迎，“哈佛饮食”也再次受到人们的关注。

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2023年03月24日 5:58 AM

洗蔬果简单又好用的方法让你不再吃进农药

现实世界里，人们在超市购物买得起的蔬果，都含有农药残留。并非每个人都买得起有机食品，也并非每个人都有办法自行耕种。以下有几个简单又好用的方法，让您不再吃进农药。

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2023年03月20日 9:10 AM

耶鲁大学研究：神奇蘑菇给偏头痛患者希望

耶鲁大学医学院的研究人员发现，偏头痛和丛集性头痛的缓解方法不仅来自药品，也有望来自大自然。

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2023年03月18日 4:54 AM

研究：两种饮食可使大脑年轻预防失智症

一项新的研究发现，食用以植物为基础的地中海饮食和关注大脑健康的MIND饮食，可减少大脑出现阿尔茨海默氏症（失智症，老年痴呆症）的概率，甚至于使大脑相对年轻18岁之多。

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2023年03月11日 5:58 AM

自然疗愈！照着步骤做有望改善身体健康

藉由渐渐改变成素食的饮食型态，以往高蛋白、高脂肪及高糖摄取情况都会自动降低。事情就是这么简单。不需要购买饮食指南，我认为大多数人仍必须保持偶尔摄取乳制品、蛋及鱼类的习惯。其中一个原因是那些最健康，被称为“原始”的饮食文化，往往都会补充一些动物性食品。

拒绝庸医改善便秘断食法糖尿病身体健康医疗保健

2023年03月08日 9:19 AM

养生新方法 “减龄餐盘”吃出健康与美丽

编者按：“健康”是能让大家感受到源源不绝的快乐精神！良医药师本铺在北宜路上闪耀，诠释出健康生活的内涵与底蕴，成为在地居民的好厝边，最接地气的健康守望。

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2023年02月25日 9:16 AM

冷冻干燥鸡蛋粉末怎么吃才安全？专家释疑

随着通货膨胀推升物价，日常生活中的各项物品“涨声不断”，就连鸡蛋也不例外。为此，有人放弃食用新鲜鸡蛋，而改吃比较便宜的冷冻干燥鸡蛋粉末。有专家谈到了这种蛋粉应该如何吃才安全。

冷冻干燥鸡蛋粉末物价冰箱

2023年02月23日 4:31 PM

营养师疗心时光改善更年期不适饮食这样搭

当你接纳身心的变化与更新，放下恐惧，放下负面，你就迎来美丽与智慧的蜕变。

更年期更年期心理变化更年期饮食改善更年期症状

2023年02月04日 9:15 AM

转基因大豆有害健康吗？

转基因大豆一直备受争议。而现在我们种植的90%的大豆都是转基因的。那么转基因的大豆到底对身体有没有伤害？我们来探讨一下这个话题。 1. 转基因的概念转基因的意思就是把两种不同生物的基因进行重新组合，从而产生了一种新的品种。在某种意义上讲，之前就有的杂交和选择性的培育也都是对生物和植物的遗传特性进行改造。现在的转基因是通过一种现代的基因重组的技术...

转基因大豆有害健康

2023年01月11日 6:39 PM

品尝舌尖的鲜味教你制作好喝的蔬菜高汤

日本料理中的“高汤”能炖煮蔬菜，也可以作为乌龙面等碳水化合物的“汤汁”食用。在这种时候，舌头能感受到鲜味（也就是蛋白质发出的信号），摄入体内的却是蔬菜和碳水化合物，我们将这种状况称为“鲜味悖论”。当舌头感受到鲜味时，大脑会下达“请摄取蛋白质”的命令，而真正摄入体内的却是蔬菜和碳水化合物。

日本料理昆布美味料理高汤制作方式

2022年12月30日 9:17 AM

鲜味加乘揭开日本高汤美味升级的秘密

受到全世界注目的日本料理，其根本就是“高汤”。借此篇幅，我们来广义的聊聊高汤。“高汤究竟是什么”、“为什么高汤如此重要”，最后再针对“高汤该怎么制作、如何运用”加以说明。

日本料理高汤制作方式鲜味成分昆布日式高汤

2022年12月28日 9:14 AM

掌握2食材4大熬煮关键煮出纯正日式高汤

基于昆布和鱼干片的种类所含的鲜味成分分量各不相同，加热时间和温度也会造成萃取鲜味成分和香气成分的质量异变，该考量的条件既多且复杂。但若是知道改变哪个地方便能让味道和风味产生何种变化，就能在可预测的范畴内动手尝试了。

高汤制作方式昆布料理科学高汤

2022年12月24日 9:17 AM

日常饮食藏危机追求口感恐成健康隐形杀手

曾几何时，我们餐桌上的料理变得不再单纯。即使是一块简单的牛肉，也有可能来自一头从出生就开始被施打抗生素或成长激素，几乎可说是病牛的身上。假如每天只吃自然的健康食材，体重不可能增加到这种地步。换句话说，之所以有这么多严重肥胖的病患，正是因为现今的饮食习惯已不复从前，大家都吃进太多不自然的有害食物。

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2022年12月23日 9:16 AM

从美国蔓延到全世界的“零麸质”风潮

博玛特博士在其著作中曾提到：“麸质是现代毒品，把麸质从饮食当中去除后，很多病症可能都会就此好转”。实施“零麸质饮食”后获得改善的实际病例数，在美国快速增加中。

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2022年12月22日 9:34 AM

4种自制干燥香草的方法料理方便风味更佳

香草如薄荷、香菜、迷迭香、牛至等兼具香料与药材的功用。香草营养高、用途多，但不论是自己种的或店里买来的新鲜香草，很快就会烂掉，甚至容易发霉和滋生细菌，而且每次使用的份量都不多，剩下的香草几乎都丢掉，很浪费。所以保存这类食材的最佳方法就是做成干燥香草。2022年干燥香草市场研究报告显示，利用风干、微波干燥、脱水干燥等技巧，去除新鲜香草的水分，干燥的香草比新鲜香...

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2022年12月08日 1:30 PM

在家吃好油摄取OMEGA-3有助改善体质

针对现代人设计的养生法──Ω-3体质改造计划。Ω-3体质改造计划的目的，是为了让人体能够摄取足够的Ω-3脂肪酸，只要有充足的必需脂肪酸，就能让其他营养素发挥应有的功能，达到健康的维系，是一个专为人体所设计的体质改造计划。

营养素体质改造养生法 omega-3 改善体质

2022年12月01日 9:12 AM

梨是“天生甘露饮”果汁店老板分享挑梨秘诀

梨是一种常见的水果，酸酸甜甜的口味令人很是喜欢。在冰箱里冰上两天，冰凉清甜的味道更是让人垂涎欲滴。其实梨除了吃起来美味之外，也是秋冬养生的佳果。但什么梨样的最好吃？果汁店老板分享4个挑选秘诀。

梨挑梨梨的营养梨的功效

2022年11月23日 1:00 PM

印度街头小吃搭上2023年食物口味新热潮

美国食品科学技术学会访问了食品业界的专家，包括厨师、食品调味师、趋势观察家、未来学者、企业家等等，汇整出2023年消费者的食物口味趋势。其中预测，街头小吃将会越来越受欢迎。同时印度小吃中常用到的恰特玛撒拉香料也受到消费者与食品业者的极度喜爱。介绍9种正宗风味的印度街头小吃：泰特依德利（thatte idli）、帕柯拉（pakora）、阿鲁提基（aloo ti...

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2022年11月09日 10:44 PM

这2道萝卜叶料理你吃过吗？赶快学起来

以前真是小看了白萝卜叶了，做料理清脆爽口非常好吃。这里公开农民提供的2道简单的萝卜叶料理，有兴趣的读者可以试着做做看。

萝卜叶白萝卜萝卜叶料理萝卜白萝卜叶

2022年11月03日 11:17 PM

发酵过的酥油更健康如何选购或自制酥油？

酥油从里到外的滋润着高原人的肌肤。人们形容的酥油，软糯粘口，是从牛奶、羊奶中提炼出的金黄色脂肪。藏人在制作糌粑时，也要加入酥油，它不仅能帮助提升口感，而且食物中加入酥油可防嘴唇干裂，这早已是雪域高原人的常识了。

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2022年10月20日 11:53 PM

银发族高蛋白料理鱼骨炖软烂增肌、防骨松

银发族高蛋白饮食，本月提供化骨秋刀鱼料理，将鱼刺炖煮到软烂，与鱼肉一起食用，可提高肌肉质量，还能补充钙质，防骨松。选食当季盛产的秋刀鱼，主要是比起植物性蛋白质，动物性蛋白质内含必需氨基酸种类较完整，比例较好；白肉因油脂含量较低，蛋白质比例较高，因此优于红肉，而鱼肉易于咀嚼、吞咽、消化，成了优质蛋白质的极佳来源。

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2022年10月17日 9:30 AM

秘鲁原住民用这植物治疗糖尿病效果奇佳

最近在巴拿马发现的证据指出，秘鲁的财富和文化被西班牙海上征服者向北传播，并指出中美洲的文明—包括马雅文明，或许就是发源于这些秘鲁古文明。

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2022年10月05日 12:39 PM

吃对食物身体好远古印第安人的饮食智慧

古墓中的印第安人遗体旁放有食物，伴随他们身后的旅程。检查这些陪葬品发现，今日生活在席拉斯高地的印第安人，在许多方面与他们千百年前的祖先十分相似。古今同样重视的物品有烤玉米和烤豆子，可以在背重物行走时一路慢慢啃着吃，在今天，这些东西是许多长途旅行中唯一的食物。

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2022年10月02日 9:32 AM

南瓜叶也能食用简单料理就能吃到多种营养

南瓜全身是宝，从初夏到秋天，可以持续采摘花朵、茎、叶子来吃，秋天还能收获南瓜。在营养价值和料理方面，南瓜作为家常菜可谓是家喻户晓，但大家对于南瓜叶也许就比较陌生了。

南瓜叶南瓜羽衣甘蓝意大利面菠菜

2022年10月02日 12:18 AM

吃茄红素就能改善中风？完整饮食才是王道

我们不能害怕以全面的方式，来处理营养界的失败。这不只前文讨论到的考验（涉及营养界之内的功能失调），也包括本章将谈到的更大范围的考验。这些考验已经超越营养，让营养落入圈套，而且显现出更大范畴的所有科学的功能失调，其特征是简化论具有独占优势。如同健全的体系或健康的身体，这样的功能失调不单纯是所有错误的总和：失败的整体远超过其各部分的总和。

饮食与癌症营养学预防疾病健康饮食茄红素改善中风

2022年09月29日 9:46 AM

减肥不可吃淀粉？营养师：吃对了瘦的更快

在我营养师的职业生涯中，最常被问的问题就是：“营养师，不吃淀粉就可以变瘦吗？”其实不是这样的喔！这样的效果只有在减脂初期时会比较显着，因为身体有保护机制，不会无止尽地分解脂肪，所以在脂肪分解的过程当中，需要糖类及许多辅助因子的帮忙，而这些营养素的来源正是淀粉类食物。适量地摄取 “好的淀粉 ”反而可以提升代谢力，让减脂事半功倍！

淀粉白米饭减肥减脂瘦身

2022年09月10日 9:29 AM

减脂瘦身成功关键这类的食物一定要吃足够

我经常和减脂者提到：“想要减脂成功，蔬菜的分量一定要吃足够！”，为什么蔬菜在减脂过程中占了如此重要的地位呢？

减脂成功关键营养师蔬菜类减脂

2022年09月09日 9:35 AM

银发族料理皇宫菜炒猪肝补钙又补血

9月份银发族低盐料理，采用适合长辈的友善食材，以容易吞咽、含钙质和膳食纤维、当季盛产的蔬食，搭配容易咀嚼的补血圣品。本食谱营养价值高，除了补钙、补血，还有其它重要的营养成分，有助于预防或改善老人常见的健康问题。本文同时列出食材挑选须知和烹调技巧，教你煮出无泥味的皇宫菜、不干柴的猪肝，让长辈吃得美味又营养。

老人料理补血补钙简易家常菜低盐料理

2022年09月08日 9:31 AM

减脂免忌口营养师：只要控量甜的水果也能吃

减脂期间，多数人对于水果都存在着“太甜不吃，不甜可多吃 ”这样的迷思，事实上，口感上的甜味与实际水果中所含的糖量并不能画上等号，昔日我们认为吃起来不甜的芭乐、苹果，甚至柠檬，吃多了也会胖；而吃起来极甜的荔枝、龙眼，只要注意食用分量，一样可以安心食用。

减肥水果禁忌吃水果减肥会瘦吗减脂瘦身减胖减肥饮食

2022年09月07日 10:01 AM

8类食物不宜外送易变冷变软变质风味尽失

营养专家和主厨们从各方面评估外送食物，包括食材的脂肪含量、钠含量等，以及食物在外送过程中可能错过赏味时间，或产生变质损害健康，专家们列出8类不适合外送的食物，例如油炸食物变得不脆口；蛋类食物易坏掉、变味；牛排冷掉，失去风味；米线冷掉变硬；冰品送到府时，已经融化一半，变得水水淡淡的；寿司卷里的鱼类食材，离开冰箱时间过长，易孳生病菌。

外送米线冰品油炸食物蛋类食物牛排寿司

2022年09月02日 6:33 PM