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用有加一小块无盐奶油的咸蛋黄，再加上即食麦片所完成的咸蛋麦片虾，透过“纽西兰国际餐饮大赛”金奖钟易庭主厨的分...

小小蒜瓣，无论整颗还是切碎都会释放风味，让饭菜变得可口。想要随时使用大蒜作为调味料、餐桌小菜，不妨将蒜瓣腌制...

俗话说：“正月葱、二月韭，全家健康人人有。”现在正是吃葱、吃韭的好时节，话说韭菜料理是非常多样化，从炒肉丝、...

说起墨西哥辣味玉米卷（enchiladas），第一口的辣度通常取决于一件事——酱汁是用哪种辣椒制成的。

挑选马铃薯需注意有无发芽及变色，如果表皮颜色发青或是呈青绿色，有可能含龙葵碱毒素，必须要煮熟透才能食用；还有...

最美味的食物往往是小时候母亲和祖母为我们做的家常菜。然而，长大后如何重现这些食谱，有时取决于我们当时生活的地...

烤椰丝让你喜欢的食物美味升级，为菜肴带来可口的甜味。椰丝本身就很美味，烘烤过的椰丝，更让你的味蕾感受无法言喻...

曾在海内外各大饭店、餐厅任职点心师的郑文照老师，表示冷或热吃都很好吃的马来糕，制作面糊时要放无盐奶油，记得奶...

如何做鸡胸肉，才超级滑嫩多汁，简单快速！您和家人一定会爱上它！只需要20分钟！一起动手做照烧鸡胸肉！

这些口感爽脆如宝石般的球芽甘蓝内部柔软，底部看起来好像帕尔马干酪（Parmesan）蕾丝裙。真是完美的派对食...

鲑鱼（英语：salmon），亦音译为三文鱼（粤语发音）。三文鱼含有高蛋白质、ω-3脂肪酸及维他命D，被视为有...

这是一锅用软嫩的肉丸、蔬菜和碎意大利面煮出的快捷而诱人的热汤。是用掉食品储藏室里多余意大利面的巧妙方法。

法国的佳肴美酒享誉世界，勃艮第红酒炖牛肉便是酒与肉邂逅的经典之作。它以勃艮第特产的牛肉和红酒为特色，配以多种...

迷你冬瓜盅要选择一些四平八稳，表皮没有破损的为佳。用少许盐涂抹均匀后，先用清水蒸15分钟，主要令瓜盅先入底味...

“好累”、“疲倦”、“精神差”、“怎么睡都睡不饱”，这些都是上班族经常可听到的抱怨，但真的到医院去检查，却往...

清代才子袁枚所撰的《随园食单》中记录了一种粉蒸肉做法：“用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫...

被美称为“大海之珍”的乌参，不含胆固醇，是一种高蛋白低脂肪的食材，全省厨艺教室烘焙＆中菜兼任讲师张丽蓉，建议...

元宝在中华文化中像征着招财进宝，大吉大利。 今天我们将馄饨包成元宝的形状，炸至金黄 酥脆，再配上甜酸酱汁。

2月14日是西方情人节，想亲手给他（她）作一份早餐表达爱意吗？这里分享一道应景的烟熏三文鱼吐司早餐。

在门诊中常有病患问我：为什么年龄越来越大，食量越来越小，但体重却还是逐年上升？越老越难减重？其实年龄增加，身...

天妇罗炸虾，色泽金黄、口感脆酥，是日式料理中极受欢迎的上选炸物。只要掌握料理技巧中的科学原理，在家也能轻松炸...

冰箱冷藏室有开放的置物架，也有抽屉。置物架可放多种食物，不过由于空气干燥，一些蔬果放在上面容易枯萎。底部的抽...

在这道食谱中，橙汁和橙皮在锅里浓缩成酸甜可口的酱汁，裹在皮脆肉嫩的鸡腿上。

每个父母对孩子都有很多期许，基于“望子成龙，望女成凤”的心理，青春期父母都会到门诊询问有关“转骨方”的相关...

拥有饭店餐厅中高阶主管4~5年经验的 李滋翔 主厨，善用容易取得的食材，再加上烹调技巧的变化及对味组合，分享...

西葫芦整个烘烤能保留甘甜汁液，搭配甜番茄一起烘烤，滋味酸甜。如下烤西葫芦食谱的准备时间约10分钟。

一些地方庆祝年节的时候会食用八宝饭。过去的八宝饭使用猪油混合糯米，中间夹一层自家炒制的红豆沙。当中的馅料包括...

多肉的烤蘑菇和奶油花椰菜组合，是出人意料的美味玉米卷（Taco）馅料。用烤箱烘烤的蘑菇和花椰菜可以使其上色...

这是一道新春菜式，用红萝卜做的金钱及葱花装饰，呈现出过年的气氛。菜式中虾代表龙，鸡肉代表凤，一般粤菜都是用这...

喜欢将繁杂的料理手法，编制成在家中厨房也能玩出一手美味好料理的郑元勋老师，分享包馅绝不松散，油炸外皮包酥脆的...