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发酵是一种古老的食品工艺，食物经过发酵味道会改变，甚至产生新的营养物质。数千年来发酵食品在全球历经演变，形成...

许多人请问吴介甫老师，你的面包特色是什么呢？老师总是很有自信的说：“我的面包就是好吃！”的确喔！教学认真的 ...

快速做出这道美味鲜虾面的关键是把所有的食材准备好放在炉子旁边。一旦开始烹饪，每一步的动作都要很快。如果不在意...

发酵是一种古老的食品工艺，食物经过发酵味道会改变，甚至产生新的营养物质。数千年来发酵食品在全球历经演变，形成...

自己做酥皮固然美味，但为了省时，可以直接买市售的，味道也很不错，可以用它做出各种美食。在此和大家分享三种我的...

在家里烹饪味道浓郁、香辣的咖喱酱多少有些紧张，这种草本植物的味道非常复杂，有一点辣、又有一点甜，还带有一点浓...

全球蔚为浪潮的蔬素食料理，您有跟上吗？现任蝉联米其林绿星餐厅行政总主厨负责蔬食菜单及菜色研发的 薛永鸿 主厨...

猴子面包（Monkey bread）是一种看起来好像打了结的甜面包，小面团上面涂了肉桂、糖和融化黄油。传统上...

您试过我的酥脆三文鱼紫菜卷了吗？今天我们不做面糊，那酥脆的外皮，我们使用的是米纸！我还会跟大家分享一些小窍门...

干燥的豆子最初是生长在豆科植物豆荚里的种子。这些豆荚在阳光的曝晒下，使得豆子里面的水分逐渐蒸发，豆子变得又干...

如果您爱吃糯米，您一定会爱上我的糯米南瓜盅的做法。一口就可以吃到鲜香，浓郁，甜美的味道，真的是太好吃了！那做...

有港点小王子称号的 郑元勋 老师分享百花油条，可以用透抽或者花枝都行。记得油温不要太高，不然油条会焦化。著作...

许多人会把佛罗伦斯称为艺术之都，也有人说它是意式料理的宝藏之地，所有对意式美食垂涎已久的热情，皆可在这座城市...

编者按：“健康”是能让大家感受到源源不绝的快乐精神！良医药师本铺在北宜路上闪耀，诠释出健康生活的内涵与底蕴...

为了让牛绞肉保持湿润鲜嫩的口感，我们使用了烘焙饼乾和蛋糕常用的食材——小苏打（baking soda）。将生...

新鲜的马苏里拉起司有多种形状，其中外型看起来圆圆胖胖的一种，却有它专属的名字：布拉塔。划开外皮，里面的奶油起...

姜是能够温暖身体的经典食材。其中所含的辛辣成分姜辣素，除了有祛寒效果外，还有促进血流、杀菌等各式各样的功效...

虽然有人坚持香蕉面包要加巧克力，但我更喜欢加坚果，确切地说，是核桃。这款香蕉核桃面包与经典快餐面包的香甜软嫩...

自己做的墨西哥卷饼（Burrito）似乎总是有点不牢固：有时还没吃到一半，中间的肉和菜就已经差不多漏光了；有...

一看就让人疗愈的北海道乳酪戚风杯，爆浆的乳酪卡士达内馅，好吃极了！担任烘焙比赛监评跟裁判的 陈郁芬 老师表示...

罐头果肉可用作烘焙、甜点和炒菜，而剩下的汁液要怎么料理呢？如果是原汁，那么它也就是水果的一部分，带有水果风味...

慢烤是一种混合烤肉的方法，在烤箱中烤长达数小时，慢慢将肉类烤熟。也就是说原本可能有点硬的肉会愈烤愈软，变得超...

近年来，以植物生产的素肉逐渐风行，就连总部位于美国芝加哥的跨国连锁速食店麦当劳也提供素肉产品。该公司日前宣布...

假期结束，许多人都在寻找快捷、简单又美味的佳肴。有一种组合可能永远不会让你失望，那就是自制西红柿汤配烤奶酪...

您有一些剩下的吐司面包，而不知道要怎么吃吗？我们今天就一起，把它们变成美味酥脆的虾多士！

经典台菜~鸡家豆腐/荫豉鲜蚵，透过顶级宴会大厨 沈文山 的分享，简单好做，可以让人多吃好几碗饭。沈主厨表示鸡...

现在可能不是户外烧烤的季节，但你仍然可以享受美味的烧烤鸡肉！先在煎锅里制作香甜浓郁的烧烤酱，再把鸡肉放入酱汁...

印尼峇厘岛不仅是旅游胜地，更是饕餮之乡。当地饮食以善用香料而闻名，食店遍布街巷，如果没有做足攻略真的不知从何...

这款不太甜的迷你甜点结合了花生酱杯和巧克力蛋糕的味道。藜麦粉（Quinoa flour）增加了蛋白质含量，又...

上大学时，很喜欢吃学校附近一家烘焙坊的泡芙，出国后依然念念不忘，后来朋友教我做这款带奶酥皮的泡芙，一下就成了...